시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

퀴노아는 남아메리카 원산의 곡물입니다. 다른 모든 곡물보다 단백질 함량이 높아 슈퍼푸드로 여겨집니다. 퀴노아는 은은한 허브향과 고소한 맛이 있어 이 타불레 샐러드에 들어가는 오이, 토마토, 파, 페타 치즈, 민트와 훌륭한 조화를 이룹니다. 또한 타불레에 전통적으로 사용되는 불가르 대신 글루텐 프리 재료로 사용할 수 있습니다. 이 샐러드는 미리 만들어 둘 수 있습니다. 실온에서 몇 시간 두면 드레싱이 더 잘 배어들어 풍미가 더욱 깊어집니다.

재료:

• 퀴노아 1컵
• 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (레몬 2개 분량)
• 올리브 오일 1/4컵
• 얇게 썬 파 1컵 (파 5개)
• 다진 신선한 민트 잎 1컵 (2묶음)
• 다진 신선한 파슬리 1컵
• 껍질째 씨를 제거한 온실 재배 오이 1개를 중간 크기의 큐브 모양으로 자른 것
• 방울토마토 2컵 (반으로 자른 것)
• 페타 치즈 2컵(220g), 중간 크기로 깍둑썰기

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퀴노아 곡물, 체리 토마토, 오이, 페타 치즈, 레몬 주스, 파, 박하

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 물 2컵을 넣고 끓입니다. 퀴노아와 소금 1티스푼을 넣고 불을 줄인 후 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 퀴노아가 부드러워지고 줄기가 생길 때까지 익힙니다.
2단계
• 퀴노아의 물기를 빼고 그릇에 옮긴 후 즉시 레몬즙, 올리브유, 소금 1티스푼을 넣으세요.
3단계
• 큰 볼에 대파, 민트, 파슬리, 오이, 토마토, 소금 1~2티스푼*, 후추 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 퀴노아를 넣고 잘 섞은 후, 페타 치즈를 살살 버무려 넣고 간을 보세요.
4단계
• 샐러드는 실온에서 드시거나, 차갑게 드시려면 냉장 보관하세요.
  
  요리 조언샐러드를 미리 만들어 둘 경우, 페타 치즈는 생략하세요. 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관 가능합니다. 먹기 직전에 페타 치즈를 넣고 섞어주세요.

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