시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

샤크슈카는 중동에서 인기 있는 아침 식사 메뉴입니다. 토마토와 허브 소스에 달걀흰자를 넣어 만든 스크램블 에그로, 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 병아리콩을 넣으면 단백질 함량을 더욱 높일 수 있습니다. 샤크슈카는 프라이팬에서 먼저 익힌 후 오븐에서 마무리하여 달걀흰자가 소스에 잘 익도록 조리하므로, 적합한 프라이팬, 특히 무쇠 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 샤크슈카는 따뜻한 피타 빵과 후무스, 저지방 그릭 요거트를 섞어 만든 간단한 디핑 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 양파 1개, 다진 것
• 마늘 3쪽, 얇게 썬 것
• 무염 병아리콩 통조림 1캔(425g), 헹궈서 준비
• 커민 가루 2작은술
• 다진 토마토와 청양고추 통조림 2개(각 400g)
• 큰 달걀 8개
• 피타 2개
• 플레인 무지방 그릭 요거트 0.5컵
• 후무스 1/4컵
• 다진 신선한 고수 또는 민트 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 피타, 병아리콩, 토마토, 후무스, 요구르트, 박하, 커민

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 병아리콩, 커민, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 토마토와 물 1/3컵을 넣습니다. 약한 불로 줄여 가끔씩 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.
3단계
• 소스에 8개의 구멍을 만들고 각 구멍에 달걀 하나씩 깨뜨려 넣으세요. 주걱 가장자리로 흰자를 골고루 펴주되, 노른자가 깨지지 않도록 주의하세요. 프라이팬을 오븐에 넣고 달걀흰자가 익을 때까지 8~10분간 구우세요. 오븐에서 꺼낸 후에도 달걀은 계속 익을 것입니다. 그동안 피타빵을 호일에 싸서 오븐에서 약 5분간 데운 후, 웨지 모양으로 잘라주세요.
4단계
• 작은 그릇에 요구르트를 섞으세요. 후무스 소금 한 꼬집을 넣으세요. 달걀에 허브, 소금, 후추를 뿌리세요. 피타 빵과 후무스 소스를 곁들여 드세요.

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