스펠트밀, 무, 루꼴라, 페타 치즈를 넣은 샐러드
투표 수: 3
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
스펠트는 특히 신선한 제철 채소와 함께 먹을 때 푸짐하고 건강한 샐러드를 만들기에 아주 좋은 재료입니다. 어린 무, 루꼴라, 방울토마토, 오이, 향긋한 허브 덕분에 이 샐러드는 섬유질과 비타민이 풍부합니다. 뜨겁게 익힌 스펠트를 모든 재료와 함께 버무리고, 풍미를 더하기 위해 페타 치즈를 부숴 넣으세요. 이 샐러드는 고기 요리의 사이드 메뉴로 곁들여 먹거나, 든든한 채식 식사로도 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 씻은 스펠트밀 1.5컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 고춧가루 약간
- 방울토마토 1컵, 세로로 반으로 자른 것
- 다진 신선한 민트 1/4컵
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
- 무 6개, 작은 것은 4등분, 큰 것은 8등분
- 오이 반 개를 깍둑썰기한 것
- 레몬 1개의 즙
- 루꼴라 2컵
- 잘게 부순 페타 치즈 3/4컵 (약 110g)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 스펠트밀을 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 삶습니다. 통곡물 스펠트밀을 사용하는 경우 30분간 삶습니다. 물기를 완전히 빼줍니다.
- 큰 볼에 올리브 오일과 고춧가루를 넣고 섞어주세요. 토마토, 민트, 파슬리, 무, 오이, 레몬즙을 넣고 잘 버무립니다. 매운 스펠트밀을 넣고, 루꼴라를 넣고 다시 버무려주세요. 잘게 부순 페타 치즈를 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.
카테고리:
레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 봄 요리 / 샐러드 / 파스타와 곡물을 곁들인 샐러드
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