시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이스라엘을 비롯한 중동 국가에서 샤크슈카는 보통 아침 식사로 즐겨 먹습니다. 하지만 푸짐하고 영양가도 풍부하며 맛도 훌륭해서 언제든, 심지어 저녁 식사로도 손색이 없을 거예요. 샤크슈카는 토마토와 피망으로 만든 야채 소스 위에 계란 노른자를 얹어 구운 요리입니다. 마늘, 커민, 살짝 매콤한 에스펠레트 고추, 훈제 파프리카를 넣으면 향긋한 풍미가 더해집니다! 샤크슈카는 프라이팬이나 오븐에서 계란 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 구우면 됩니다. 갓 구운 바삭한 빵을 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다!

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 큰 양파 1개를 얇은 반달 모양으로 썰어주세요.
• 씨를 제거하고 얇게 썬 큰 빨간 피망 1개
• 마늘 3쪽, 얇게 썬 것
• 커민 가루 1작은술
• 훈제 파프리카 가루 1티스푼
• 에스펠레트 후추 0.5티스푼
• 통조림 방울토마토 1캔(800g)을 즙에 담긴 채로 손으로 으깨거나 굵게 다진 것
• 신선한 파슬리 1묶음, 다진 것
• 큰 달걀 6~8개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 단고추, 방울토마토, 파프리카, 고추, 커민

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 중약불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 피망, 마늘을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 커민, 훈제 파프리카, 에스펠레트 고추를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 토마토와 잘게 다진 파슬리를 넣고 (나중에 장식용으로 조금 남겨둡니다) 약 5분간 소스를 끓입니다.
3단계
• 숟가락 뒷면을 이용해 소스 가운데에 움푹한 공간을 만들고 달걀 하나를 조심스럽게 깨뜨려 넣으세요. 나머지 5~7개의 달걀도 같은 방법으로 넣으세요. 달걀흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 4~6분간 가스레인지에서 익히세요. 또는 냄비를 오븐으로 옮겨 5분간 달걀흰자가 익을 때까지 조리해도 됩니다. 남은 파슬리를 뿌려 마무리하세요.

투표 수: 2

레시피 작성자 - 마크 머피는 수석 셰프이자 레스토랑 경영자이며 텔레비전 방송인이기도 합니다.