페타 치즈를 곁들인 브레이즈드 에스카롤
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
에스카롤은 지중해 요리, 특히 이탈리아 요리에서 인기 있는 재료입니다. 은은한 쓴맛이 있어 이 레시피에서처럼 소금에 절인 페타 치즈와 같은 강한 풍미의 재료와 훌륭한 조화를 이룹니다. 에스카롤의 단단하고 넓은 잎은 빠르게 볶기에 적합합니다. 먼저 끓는 물에 데친 후 올리브 오일에 양파와 토마토를 넣고 몇 분간 재빨리 볶다가 마지막에 잘게 부순 페타 치즈를 듬뿍 넣어주세요. 페타 치즈를 넣고 볶은 에스카롤은 풍미가 일품입니다. 고기나 가금류 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 에스카롤 2묶음, 굵게 다진 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
- 양파 3개, 다진 것
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 토마토 2개
- 페타 치즈 350g, 잘게 부순 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 에스카롤을 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 1분간 데칩니다. 물기를 빼고 에스카롤을 얼음물에 담갔다가 다시 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 에스카롤과 토마토를 넣고 불을 약하게 줄여 부드러워질 때까지 약 6분간 더 볶습니다.
- 페타 치즈를 넣고 반쯤 녹을 때까지 약 5분 더 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
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