시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

껍질을 벗긴 닭가슴살에 풍부한 향신료 블렌드를 발라 노릇노릇하고 고소하게 팬에 구운 후 오븐에서 속까지 부드럽고 촉촉하게 익힙니다. 닭고기를 얇게 썰어 따뜻한 피타 빵 위에 루꼴라와 가벼운 드레싱을 얹고 흰콩과 피퀴요 후무스를 뿌려 드세요. 맛있고 든든한 한입 크기의 이 요리는 전통적인 샌드위치나 햄버거를 대신할 훌륭한 선택입니다.

재료:

피퀴요 고추를 곁들인 흰콩 후무스

• 잘 헹군 카넬리니 콩 통조림 2개(각 425g)
• 다진 마늘 2쪽
• 절인 피키요 고추 4개, 물기를 빼고 다진 것
• 0.5 큰술 타히니
• 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
• 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 잘게 다진 신선한 오레가노 1티스푼
• 칠리 데 아르볼 가루 약간
• 꿀, 기호에 따라

매콤한 닭가슴살

• 파프리카 가루 2작은술
• 커민 2작은술
• 고수 1티스푼
• 굵은 소금 1티스푼
• 갈은 검은 후추 1티스푼
• 계피 0.5티스푼
• 정향 1/4 티스푼
• 넛맥 1/4 티스푼
• 카다멈 1/4 티스푼
• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 0.7kg (3-4개)
• 윤활용 유채씨유

루꼴라 샐러드

• 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵
• 곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 작은 루꼴라 170g
• 피타 빵 4~6개, 따뜻하게 데워서

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 카넬리니 콩, 피키요 고추, 페퍼 데 아르볼, 오레가노, 파프리카, 커민, 고수풀, 후추, 계피, 카네이션, 육두구, 카다멈, 후무스

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 후무스:
  콩과 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다져줍니다. 후추, 타히니, 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 파슬리, 오레가노, 칠레 데 아르볼, 소금, 후추를 넣고 몇 번 짧게 갈아 재료가 잘 섞이도록 합니다. 맛을 보고 기호에 따라 꿀을 약간 넣어줍니다. 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣어 섞어줍니다. 후무스는 딥처럼 약간 묽어야 합니다. 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 4일까지 보관할 수 있습니다..
  출구: 4큰술
3단계
• 닭:
  볼에 파프리카, 커민, 고수, 소금, 후추, 계피, 정향, 육두구, 카다멈을 넣고 섞어주세요. 닭가슴살 양면에 카놀라유를 바르고 양념을 골고루 문질러 주세요.
4단계
• 중불보다 센 불로 달군 무쇠 그릴 팬에 양념한 면이 아래로 가도록 닭고기를 올려 노릇하게 구워주세요. 약 5분간 구운 후 뒤집어서 반대쪽 면도 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
  
  프라이팬을 오븐으로 옮겨 내부 온도가 71°C(160°F)가 될 때까지 7~10분간 더 굽습니다. 닭고기를 도마로 옮겨 5분간 식힌 후 썰어주세요.
5단계
• 샐러드:
  큰 볼에 레몬즙, 레몬 제스트, 올리브 오일, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 루꼴라를 넣고 살살 버무려주세요.
  
  집회:
  따뜻한 접시에 루꼴라 샐러드를 조금 담아주세요. 피타그 위에 후무스 한 숟가락과 잘게 찢은 닭고기를 얹어 따뜻하게 드세요.

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