닭가슴살과 무, 생강을 곁들인 샐러드
투표 수: 10
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 432, 총 지방 23 G., 포화지방 4 G., 단백질 47 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 118 밀리그램, 나트륨 614 밀리그램, 설탕 - G.
칼로리 432, 총 지방 23 G., 포화지방 4 G., 단백질 47 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 118 밀리그램, 나트륨 614 밀리그램, 설탕 - G.
삶은 닭가슴살은 가장 건강한 고기 중 하나로 여겨지지만, 겉보기에는 간단해 보여도 정말 맛있고 촉촉하게 조리하기란 쉽지 않습니다. 닭가슴살이 마르지 않도록 하는 한 가지 방법은 데치는 것입니다. 닭가슴살을 소량의 물에 아주 약한 불로 익을 때까지 끓인 후, 얼음물에 옮겨 조리를 멈추고 육즙을 유지합니다. 신선한 채소와 허브를 넣은 생강 샐러드를 곁들이면 닭고기 요리에 생기 넘치는 풍미를 더할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (1.5~1.8kg)
- 껍질을 벗긴 5cm 크기의 생강 뿌리
- 큰 샬롯 1개
- 땅콩버터 4큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 0.5티스푼
- 오이 1개, 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 후 얇게 채썰기
- 무 1묶음(얇게 썰기) 또는 작은 다이콘 1개(껍질 벗기고 채 썰기)
- 아시아 칠리 소스(삼발 올렉 등) 1티스푼
- 손질한 물냉이 1묶음
- 라임 1개의 즙
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 닭가슴살을 중간 크기의 냄비에 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 부은 다음 소금 1큰술을 넣으세요. 중불에서 끓기 시작하면 닭고기가 단단해질 때까지 약 15분간 익히세요.
- 한편, 소금을 넣은 얼음물을 그릇에 준비합니다. 닭고기를 얼음물에 약 30초간 담가 익는 것을 멈춥니다. 물기를 빼줍니다. 생강과 샬롯을 곱게 갈아 작은 그릇에 담습니다. 땅콩기름 3큰술, 참기름 3큰술, 설탕과 소금 각각 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 큰 볼에 오이와 무를 넣고 칠리소스, 소금 3/4작은술, 남은 땅콩기름 1큰술, 남은 설탕 1/4작은술을 넣고 버무립니다. 물냉이를 넣고 다시 버무립니다. 샐러드를 접시에 나눠 담고 닭고기를 썰어 올린 후 생강 혼합물을 얹습니다. 라임즙을 뿌려 마무리합니다.
카테고리:
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