대추를 곁들인 매콤한 닭가슴살

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 630, 총 지방 23 G., 포화지방 6 G., 단백질 47 G., 탄수화물 61 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 186 밀리그램, 나트륨 479 밀리그램, 설탕 25 G.

닭가슴살에 소금, 후추, 파프리카, 흑설탕을 섞은 양념을 문질러 바르고 달콤하면서도 매콤한 겉면이 바삭해질 때까지 튀깁니다. 달콤한 대추, 짭짤한 올리브, 새콤한 와인 식초로 만든 특별한 소스를 곁들여 드세요. 버터를 두른 삶은 달걀면과 함께 내놓으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 3개 (각각 약 220g)
파프리카 가루 2작은술
연한 갈색 설탕 1티스푼
식물성 기름 3큰술
샬롯 3개, 깍둑썰기
메드줄 대추 6개, 잘게 썬 것
화이트 와인 식초 1/3컵
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
170g 넓은 계란면
무염 버터 2큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요.
닭고기에 소금, 후추, 파프리카, 흑설탕으로 양념합니다. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 불을 중불로 줄여 6분간 노릇하게 익힙니다. 닭고기를 뒤집고 프라이팬째 오븐에 넣습니다. 10분간 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 살짝 덮어둡니다.

팬에 남은 육즙을 별도의 그릇에 따라 버립니다. 팬에 남은 식용유 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 젓지 않고 4~5분간 노릇하게 익힙니다. 젓지 않고 2분 더 익힌 후, 대추와 식초를 넣고 식초가 증발할 때까지 2분간 끓입니다. 닭고기 육수를 넣고 끓기 시작하면 3~4분간 육수가 증발할 때까지 끓입니다. 팬에 남은 육즙과 닭고기에서 나온 육즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
한편, 끓는 물에 포장지에 적힌 대로 면을 삶아주세요. 따로 냄비에서 물 0.5컵을 따라 버리고 면을 체에 쳐서 물기를 빼주세요. 면을 다시 냄비에 넣고 버터와 면 삶은 물 1/4컵을 넣어주세요. 잘 저어주고 필요에 따라 물을 더 넣어주세요. 소금, 후추, 파슬리 3큰술로 간을 맞춰주세요.
닭고기를 썰어서 소스를 얹습니다. 면과 함께 접시에 담고 남은 파슬리 1큰술을 뿌려 드세요.

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