염소 치즈와 허브를 넣어 속을 채운 닭가슴살

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 617, 총 지방 32 G., 포화지방 14 G., 단백질 74 G., 탄수화물 6 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 240 밀리그램, 나트륨 916 밀리그램, 설탕 1 G.

속을 채운 닭가슴살은 언제나 우아해 보이지만, 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 옆면에 주머니 모양으로 칼집을 내고 그 안에 속을 채워 넣기만 하면 됩니다. 이 레시피에서는 염소 치즈, 타라곤, 파슬리, 샬롯을 섞은 속을 사용했는데, 오븐에 구우면 풍미 가득한 크림처럼 변합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개
달걀 흰자 1개 (큰 사이즈)
220g 부순 염소 치즈
다진 신선한 파슬리 2큰술
다진 신선한 타라곤 2큰술
잘게 다진 샬롯 1큰술
디종 머스터드 1큰술
레몬 2개의 껍질
유채씨유(카놀라유) 2큰술
버터 2큰술
으깬 마늘 2쪽
신선한 타임 2줄기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 염소 치즈, 파슬리, 타라곤, 백리향, 디종 머스타드, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
작은 칼을 사용하여 닭가슴살 옆면에 칼집을 내되, 반대쪽까지 완전히 자르지 않고 수평으로 칼집을 내세요. 칼을 안쪽으로 돌려 주머니 모양을 만드세요. 닭고기 안팎에 소금과 후추로 간을 하세요.

볼에 달걀흰자를 넣고 가볍게 풀어준 후, 염소치즈, 파슬리, 타라곤, 샬롯, 머스터드, 레몬 제스트를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 준비한 속을 지퍼백(또는 짤주머니)에 옮겨 담고, 모서리를 잘라낸 후 닭가슴살 하나하나에 속을 채워줍니다.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭가슴살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 껍질이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분간 굽습니다. 버터, 마늘, 타임을 넣고 뒤집은 후 프라이팬을 다시 오븐에 넣어 닭고기 속 온도가 71°C(160°F)에 도달할 때까지 약 10분간 굽습니다. 닭고기를 썰기 전에 5분간 그대로 두어 식힙니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단하고 빠른 레시피 / 간편 간식 / 간편한 닭고기 레시피 / 속을 채운 요리 / 오븐 / 축제 음식 / 파티 요리 / 전채 요리 / 고기 전채 요리 / 제프리 자카리안

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