시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

팬에 구운 닭고기를 오븐에서 마무리하면 향긋한 신선한 타라곤과 샬롯을 섞은 버터 덕분에 독특한 풍미를 얻게 됩니다. 볶은 그린빈과 함께 곁들여 드세요. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 레몬즙을 뿌려 드셔도 좋습니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 200g)
• 올리브 오일 3큰술
• 끝부분을 제거한 얇은 녹색 콩 220g
• 실온 상태의 무염 버터 4큰술
• 다진 신선한 타라곤 1큰술
• 갓 짜낸 레몬즙 3/4 티스푼
• 다진 샬롯 반 개
• 레몬 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 녹색 콩, 샬롯, 레몬, 타라곤

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 닭고기는 키친타월로 물기를 제거하고 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭가슴살을 매끈한 면이 아래로 가도록 프라이팬에 놓고 한 번 뒤집어가며 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 굽습니다. 프라이팬을 오븐으로 옮겨 속까지 완전히 익을 때까지 10~12분간 더 굽습니다.
3단계
• 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 그린빈을 넣고 약 2분간 볶습니다. 소금, 후추, 물 1/4컵으로 간을 한 후 뚜껑을 덮고 그린빈이 부드러워질 때까지 3분 더 끓입니다.
4단계
• 한편, 작은 그릇에 버터, 타라곤, 레몬즙, 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
5단계
• 버터 혼합물을 닭가슴살 위에 숟가락으로 얹고, 풋콩과 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.

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