시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

요리법 멕시코 패스트푸드 마늘 소스를 곁들인 타코에 소고기 조림과 적양배추를 속으로 채웠습니다. 미리 겉면을 익힌 소고기를 오븐용 냄비에 넣고 소고기 육수와 레드 와인을 넣어 끓였습니다. 소스는 마늘 페이스트와 소고기를 끓인 육수로 만들었습니다.

재료:

• 소고기 양지살 2kg
• 마늘 6쪽과 껍질을 벗기지 않은 마늘 2통을 4등분으로 자른 것
• 올리브 오일 2큰술
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 훈제 파프리카 1큰술
• 고춧가루 1큰술고추 양념 믹스 레시피는 여기에서 확인하세요.)
• 카놀라유 3큰술
• 큰 적양파 3개를 얇게 반달 모양으로 썰어주세요.
• 갈색 설탕 1/4컵
• 사과식초 2큰술
• 드라이 레드 와인 1컵
• 쇠고기 육수 2컵
• 월계수 잎 2개
• 16~20개의 작은 밀 토르티야 (레시피 옥수수 토르티야)
• 채 썬 적양배추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 마늘, 파프리카, 칠리 시즈닝, 붉은 양파, 갈색 설탕, 사과 식초, 적포도주, 월계수 잎, 토르티야, 적양배추

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 마늘을 준비하세요: 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 썰어 놓은 마늘을 호일을 깐 베이킹 시트에 올려놓으세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금을 살짝 뿌려주세요. 호일을 반으로 접어 베이킹 시트를 160°C(325°F)로 예열된 오븐에 넣으세요. 마늘이 부드러워질 때까지 약 45분간 구워주세요. 다 구워지면 마늘 껍질을 벗겨주세요.
2단계
• 한편, 소고기를 볶으세요. 푸드 프로세서를 사용하여 마늘 6쪽을 갈아 페이스트를 만듭니다. 고기의 모든 면에 소금, 후추, 파프리카, 고춧가루를 뿌려 양념합니다.
  
  오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 카놀라유 2큰술을 두르고 가열합니다. 쇠고기를 여러 번에 나누어 넣고 양면을 각각 약 5분씩 노릇하게 굽습니다. 구운 쇠고기를 도마로 옮기고 마늘 페이스트를 발라줍니다. 프라이팬의 기름을 빼고 물기를 닦아냅니다.
3단계
• 오븐에서 소고기 굽기: 냄비에 남은 카놀라유 1큰술을 두르고 중불로 가열한 후 양파를 넣고 5분간 저어가며 볶습니다. 소금과 흑설탕으로 간을 하고 5분 더 볶습니다. 사과식초를 넣고 2분간 끓입니다. 소고기와 와인을 넣고 25분간 끓입니다.
  
  월계수 잎과 소고기 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 그런 다음 냄비를 오븐에 넣고 소고기가 부드러워질 때까지 2시간에서 2시간 30분 동안 조리합니다. 조리가 끝나면 소고기를 접시에 옮겨 15분간 휴식시킨 후, 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다.
4단계
• 마늘 소스를 준비하세요: 냄비를 가스레인지에 올리고 월계수 잎을 제거한 후, 국물이 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 구운 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
5단계
• 프라이팬에 또띠아를 굽습니다. 고기에 마늘 소스를 약간 넣고 섞습니다. 또띠아 위에 고기와 채 썬 양배추를 올립니다.

투표 수: 1