돼지고기와 양배추 조림
투표 수: 2
시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 974, 총 지방 62 G., 포화지방 21 G., 단백질 72 G., 탄수화물 29 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 247 밀리그램, 나트륨 1650 밀리그램, 설탕 18 G.
칼로리 974, 총 지방 62 G., 포화지방 21 G., 단백질 72 G., 탄수화물 29 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 247 밀리그램, 나트륨 1650 밀리그램, 설탕 18 G.
"이 레시피는 할아버지 펩에게서 물려받았어요. 어렸을 적에는 새해에 돼지고기와 양배추찜을 먹었는데, 이제는 거의 매일 만들어 먹어요."라고 마이클 사이먼은 말합니다. 양배추는 돼지족발, 등심, 폴란드 소시지 조각과 함께 솥에 끓여 맛있는 훈제 향을 내는데, 여기에 넣은 사워크라우트 퓌레의 새콤한 맛이 그 향을 훌륭하게 잡아줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 2큰술
- 양파 1개, 깍둑썰기
- 흰 양배추 1개, 깍둑썰기
- 무알코올 천연 사과 사이다 1리터
- 인디아 페일 에일(IPA) 캔 또는 병 1개(0.33리터)
- 고춧가루 1큰술
- 고수 씨앗 1큰술
- 사워크라우트 퓌레 1컵
- 돼지족발 1개
- 훈제 돼지 등심 반쪽 (갈비 포함, 약 1.5kg)
- 마늘 900g 또는 폴란드 소시지
- 신선한 파슬리 잎 1묶음, 굵게 다지거나 찢은 것
- 핫 머스터드 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파와 양배추를 넣고 소금을 넉넉히 뿌린 후, 채소가 부드러워지고 물러질 때까지 10~12분간 볶습니다. 사과주, 맥주, 고수, 으깬 사워크라우트, 돼지족발을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 30분간 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
- 냄비에 돼지고기와 소시지를 넣고 모든 고기가 완전히 익을 때까지 45분 더 끓입니다. 45분 후, 사태살, 돼지고기, 소시지를 도마로 옮깁니다. 고기를 썰어서 다시 냄비에 넣습니다. 파슬리와 겨자를 넣고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 오리고기 팬에 담긴 요리들 / 겨울 요리 / 축제 음식 / 새해 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 양배추 요리 / 흰 양배추 요리 / 양배추 스튜 / 마이클 사이먼
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