돼지 안심 스테이크와 양배추 스튜, 사과

투표 수: 3

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 373, 총 지방 13.5 G., 포화지방 G., 단백질 34 G., 탄수화물 31 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

겉보기엔 단순해 보이는 이 레시피 이름 뒤에는 놀라운 풍미가 숨겨져 있습니다. 돼지 안심을 양배추와 사과를 넣어 조린 이 요리는 그 풍미를 제대로 느낄 수 있게 해줍니다. 편안한 가족 모임이나 각종 축하 행사에도 잘 어울리는 이 요리는 손님들에게 당신의 센스와 선택에 대한 찬사를 받을 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

힘줄을 제거한 돼지 안심 1개 (약 600g)
말린 타임 1/4 티스푼
올리브 오일 2큰술
초록색 또는 빨간색 사과 1개
작은 붉은색 또는 흰색 양배추 반 통
닭고기 육수 1/4컵
레드 와인 식초 2큰술
갈색 설탕 1큰술
파슬리 잎 1/2컵
작은 통곡물 빵 4개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지 안심을 결을 따라 4조각으로 자르고 타임과 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 섞은 양념으로 간을 합니다.
넓은 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 달궈 연기가 나지 않도록 합니다. 스테이크를 팬에 넣고 양면을 각각 7분씩, 겉은 노릇하게 익고 속은 분홍빛이 돌 때까지 한 번 뒤집어가며 굽습니다. 팬이 너무 뜨거워지면 중불로 줄입니다. 구운 스테이크는 접시에 옮겨 식힙니다.

스테이크가 익는 동안 사과의 씨를 제거하고 얇게 썰고, 양배추는 잘게 다지세요. 작은 그릇에 육수, 식초, 설탕을 섞으세요.
고기가 익으면 같은 팬에 양배추, 사과, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 2~3분간 볶아 채소를 살짝 부드러워지게 합니다. 육수 혼합물을 넣고 양배추가 완전히 부드러워지고 국물이 약간 졸아들 때까지 2~3분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 파슬리 잎을 넣어 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
접시에 스테이크와 함께 볶은 양배추와 사과를 즙과 함께 보기 좋게 담습니다. 빵을 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추 스튜 / 푸드 네트워크 - 레시피

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