돼지 등심에 파르메산 치즈와 무화과, 루꼴라 샐러드를 곁들였습니다.

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만드는 법 - 파마산 치즈를 곁들인 돼지 등심 구이와 무화과, 루꼴라 샐러드

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 446, 총 지방 19 G., 포화지방 5 G., 단백질 38 G., 탄수화물 34 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 83 밀리그램, 나트륨 286 밀리그램, 설탕 0 G.

육즙 가득한 돼지 등심 커틀릿에 매콤한 치즈 크러스트를 얹고, 루꼴라, 통통한 말린 무화과, 펜넬, 크루통을 레몬 드레싱에 버무린 가벼운 샐러드와 함께 제공합니다. 돼지고기는 부드러움을 위해 팬에 몇 분간 구운 후, 토핑을 얹어 오븐에서 마무리합니다. 샐러드에 들어가는 무화과는 팬에 남은 육즙에 쪄서 만듭니다. 이 요리는 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 긴 하루 일과 후 건강하고 보기 좋으면서도 간편하게 즐길 수 있는 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 천연 돼지 등심 커틀릿 4개 (두께 2.5cm, 개당 약 140g)
식물성 기름 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
말린 오레가노 0.5티스푼
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것
마늘 1쪽, 갈은 것
줄기를 제거하고 조각낸 말린 무화과 12개
작은 루꼴라 1팩(140g, 약 8컵 분량)
작은 회향 뿌리 1개, 심을 제거하고 얇게 썬 것
저지방 양념 크루통 1컵 (약 45g)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
돼지갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 2~3분씩 굽습니다. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다 (프라이팬은 씻지 마세요).

작은 그릇에 파마산 치즈, 오레가노, 레몬 제스트, 마늘을 넣고 섞어주세요. 돼지갈비에 치즈 혼합물을 골고루 뿌려줍니다. 속까지 완전히 익을 때까지 약 5분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 5분간 그대로 두었다가 꺼내세요.
한편, 같은 팬에 무화과를 넣고 물 3큰술을 부어주세요. 중불에서 무화과가 부드러워지고 물이 거의 증발할 때까지 약 2분간 익힌 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 루꼴라, 펜넬, 크루통, 남은 식용유 1큰술, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 돼지고기와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 건강한 저녁 식사 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 고기 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피

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