펜넬과 말린 살구를 넣은 샐러드
투표 수: 1
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 상큼한 샐러드는 말린 살구와 회향의 은은한 단맛에 풍미 가득한 적양파, 매콤한 마늘, 부드러운 병아리콩, 그리고 새콤한 화이트 와인 식초 드레싱이 어우러져 환상적인 맛을 자랑합니다. 샐러드에 넣기 전에 말린 살구는 물에 불려 부드럽게 하고, 병아리콩은 올리브 오일에 마늘과 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 재료들의 풍미가 더욱 진해지고 조화롭게 어우러집니다. 비타민, 식이섬유, 단백질이 풍부한 이 샐러드는 봄철 식사로 제격입니다.
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레시피:
말린 살구 1/2컵을 뜨거운 물에 담가둡니다. 볼에 얇게 썬 회향 뿌리 1개와 얇게 썬 적양파 1/2개를 넣고 섞습니다. 물기를 뺀 병아리콩 통조림 1캔(425g)과 다진 마늘 2쪽을 올리브 오일 1/4컵에 넣고 중불에서 3분간 볶습니다. 볶은 병아리콩을 양파 혼합물에 넣고 버무립니다. 불린 말린 살구의 물기를 빼고 샐러드에 넣습니다. 화이트 와인 식초, 다진 회향, 파슬리를 각각 2큰술씩 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
카테고리:
레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 봄 요리 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피
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