아스파라거스와 회향 뿌리를 넣은 샐러드
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
이 샐러드는 신선한 채소인 보스턴 상추, 믹스 상추, 스노우피, 셀러리, 펜넬, 그리고 아스파라거스로 만듭니다. 아스파라거스는 살짝 부드러워지면서도 즙이 많도록 먼저 데쳐야 합니다. 데치는 방법은 간단합니다. 냄비에 얼음물을 담아두고 아스파라거스를 2분간 데친 후 바로 얼음물에 옮겨 담아 더 이상 익지 않도록 합니다. 샐러드에는 사워크림과 마요네즈를 베이스로 하고 신선하고 향긋한 허브, 레몬즙, 그리고 앤초비를 넣어 만든 풍미 가득한 드레싱을 뿌려줍니다. 앤초비 필레 두 조각만으로도 드레싱의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 작은 아스파라거스 한 묶음, 손질 후 2.5cm 길이로 자른 것
- 마요네즈 1/3컵
- 사워크림 1/3컵
- 펜넬 뿌리 1개(심을 제거하고 얇게 썬 것) + 펜넬 줄기 1/2컵
- 신선한 파슬리 0.5컵
- 신선한 타라곤 1/4컵
- 레몬 1개의 즙
- 기름에 절인 멸치 필레 2개
- 보스턴 상추 1개, 조각으로 찢어 놓은 것
- 믹스 샐러드 채소 150g (약 8컵)
- 손질 후 반으로 자른 설탕완두콩 1컵
- 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
- 다진 구운 피스타치오 0.5컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 아스파라거스를 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 2분간 데칩니다. 물기를 빼고 아스파라거스를 얼음물에 담갔다가 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 한편, 소스를 준비하세요.푸드 프로세서에 마요네즈, 사워크림, 펜넬, 파슬리, 타라곤, 레몬즙, 앤초비, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
- 큰 볼에 아스파라거스, 다진 펜넬, 보스턴 상추, 샐러드 채소, 완두콩, 셀러리, 피스타치오를 넣으세요. 서빙 직전에 드레싱을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요.
카테고리:
레시피 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피
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