시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 토르티야는 특별히 가공된 옥수수로 만든 마사 하리나 가루로 만들어집니다. 이 가루는 라틴 아메리카, 특히 멕시코에서 다양한 빵, 납작빵, 토르티야를 만드는 데 널리 사용됩니다. 이 레시피에서는 마사 하리나 반죽에 우유와 버터를 섞고, 쫄깃한 식감과 부드럽고 크리미한 풍미를 더하기 위해 케소 프레스코(또는 페타) 치즈를 넣습니다. 토르티야는 노릇하게 구워낸 후 수란, 신선한 야채 살사, 잘게 부순 치즈, 아보카도를 곁들여 먹습니다. 다채로운 멕시코식 아침 식사로 제격입니다.

재료:

옥수수 토르티야와 계란

• 우유 2컵
• 무염 버터 3큰술, 다진 것
• 옥수수 가루 마사 하리나 2컵
• 설탕 2티스푼
• 잘게 부순 케소 프레스코 또는 페타 치즈 1/3컵 (서빙용으로 추가 준비)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 큰 달걀 8개
• 흰 식초 1큰술
• 하스 아보카도 1개, 슬라이스하여 곁들임용으로 ​​준비

살사

• 잘 익은 큰 토마토 2개(약 450g), 잘게 깍둑썰기
• 작은 흰색 또는 빨간색 양파 1/4개를 잘게 다진 것
• 할라피뇨 1개, 잘게 다진 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
• 다진 신선한 고수 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

옥수수 가루, 케소 프레스코 치즈, 페타 치즈, 계란, 우유, 살사 소스, 토마토, 할라피뇨 고추, 아보카도

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준비:

1단계
• 살사를 준비하세요토마토, 양파, 할라피뇨, 고수, 소금 1티스푼을 그릇에 넣고 섞어주세요.
2단계
• 오븐을 95°C로 예열하세요.
3단계
• 옥수수 토르티야를 만드세요작은 냄비에 우유와 버터를 넣고 약한 불에서 버터가 녹을 때까지 데웁니다. 큰 볼에 옥수수 가루, 소금 1티스푼, 설탕, 퀘소 프레스코 치즈를 넣고 섞습니다. 데운 우유 혼합물을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 8등분(각각 약 1/4컵)하여 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 올립니다. 다른 유산지로 덮고 프라이팬으로 눌러 반죽을 납작하게 만듭니다.
4단계
• 넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 옥수수 토르티야를 한 번에 여러 장씩 넣고 바닥이 바삭하고 노릇해질 때까지 약 3분 30초간 튀깁니다. 뒤집은 후 spatula로 살짝 눌러주고 다른 면도 노릇해질 때까지 튀깁니다. 나머지 토르티야도 같은 방법으로 튀기고 필요에 따라 올리브 오일을 더합니다. 토르티야에 소금을 뿌리고 베이킹 시트에 올려 따뜻한 오븐에 넣어두고 계란을 익힙니다.
5단계
• 깊은 냄비에 물을 넣고 중불에서 끓인 후 식초를 넣으세요. 달걀을 수란으로 익히세요.
6단계
• 옥수수 토르티야를 4개의 접시에 나누어 담고, 각 토르티야 위에 수란, 살사 소스, 치즈를 얹은 후 아보카도를 곁들여 내놓으세요.

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