옥수수 토르티야
투표 수: 3
시간: 20분
복잡성: 쉽게
수량: 팬케이크 17개
복잡성: 쉽게
수량: 팬케이크 17개
이 옥수수 토르티야는 미국 남부에서 매우 인기 있는 음식입니다. 만들기도 쉽고, 팬에 구워 먹기에도 간편하며, 아침 식사로도 제격입니다. 옥수수 토르티야 반죽은 냉장 보관하면 며칠 동안 먹을 수 있습니다. 전날 밤에 미리 만들어 두면 아침에 간편하게 아침 식사를 즐길 수 있습니다. 이 토르티야는 옥수수 가루와 밀가루를 같은 비율로 섞고, 발효유(케피어로 대체 가능), 계란, 식물성 기름을 넣어 만듭니다. 식물성 기름 대신 베이컨 기름을 넣으면 더욱 풍미 있는 맛을 낼 수 있습니다. 이 옥수수 토르티야는 사이드 메뉴로 즐기거나, 달콤한 소스를 곁들여 팬케이크처럼 드셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 셀프레이징 밀가루 1컵
- 자가팽창 옥수수 가루 1컵
- 계란 2개
- 설탕 1큰술
- 사워 밀크 또는 케피어 3/4컵
- 물 1/3컵 + 1큰술
- 식물성 기름 또는 녹인 베이컨 기름 1/4컵
- 튀김용 식물성 기름, 버터 또는 마가린
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 튀김용 기름을 제외한 모든 재료를 잘 섞어주세요. 큰 프라이팬에 튀김용 기름이나 버터를 두르고 중불로 가열하세요.
- 예열된 프라이팬에 반죽을 숟가락으로 떠 넣으세요. 플랫브레드 하나당 약 2큰술의 반죽을 사용하세요.
- 납작빵을 노릇하게 구운 후, 뒤집개로 뒤집어 다른 쪽도 구워주세요. 구멍 뚫린 국자로 납작빵을 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 빼주세요. 남은 반죽은 냉장고에 최대 2일까지 보관할 수 있습니다..
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