쇠비름 케사디야

투표 수: 1

우리는 이 재료들을 쇠비름으로 대체했는데, 쇠비름은 비슷한 채소 향과 아삭한 식감을 더해주고, 살사 베르데를 살짝 넣어 매콤한 맛을 냈습니다. 하지만 아쉽게도 그 추억을 따라잡을 수는 없네요. 쇠비름을 넣은 퀘사디아를 만들어 보세요. 루꼴라나 보리지처럼 요리에 쇠비름을 자주 사용하게 될 거예요. 또띠아가 눅눅해지는 것을 막기 위해 수분 함량이 낮은 모짜렐라 치즈를 사용하세요. 가능하다면 오악사카 브레이드 치즈를 사용하면 아주 잘 녹습니다. 고수가 있다면 치즈와 쇠비름 위에 뿌려주세요.

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 343, 총 지방 21 G., 포화지방 G., 단백질 16 G., 탄수화물 24 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 퀘사디아를 만드는 데는 꽤 많은 노력이 필요했습니다. 집에서 만든 빵처럼 친숙하면서도, 푸푸사(옥수수 토르티야에 부드러운 치즈와 호박꽃 또는 식용 포도꽃인 로로코를 넣은 음식)처럼 식물성 꽃으로 속을 채운 요리를 만들고 싶었거든요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇠비름 110g
지름 20cm의 밀 또띠아 4장.
통우유로 만든 모짜렐라 또는 오악사카 치즈 225g을 굵게 갈아주세요.
8티스푼 살사 베르데 소스
버터 4티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 살사 소스, 모짜렐라 치즈, 오악사카 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇠비름을 5~7cm 크기로 찢고, 작은 새순들을 줄기에서 분리한 후, 질긴 부분은 버립니다.
또띠아를 작업대 위에 놓으세요. 또띠아 절반에 치즈를 뿌리되, 가장자리에 1.2cm 정도의 여백을 남겨두세요. 그 위에 쇠비름 약간과 살사 베르데 2티스푼을 올리세요. 남은 치즈를 위에 뿌리고 또띠아를 반으로 접으세요.

중간 크기의 프라이팬을 중불로 달굽니다. 버터 2티스푼을 넣고 거품이 가라앉기 시작할 때까지 녹입니다.

또띠아 2장을 넣고 약 2분간 굽습니다. 주걱으로 몇 번 가볍게 눌러주면서 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 익힙니다. 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 약 2분간 더 익힙니다. 익힌 또띠아를 도마로 옮깁니다.
프라이팬을 닦아냅니다. 남은 버터와 또띠아를 사용하여 같은 과정을 반복합니다. 또띠아나 버터가 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 약간 줄입니다.

날카로운 칼이나 피자 커터를 사용하여 퀘사디아를 조각으로 잘라 즉시 제공하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리

비슷한 레시피