유월절 전통 음식인 "마체브라이"는 마짜 빵과 시금치로 만듭니다.
투표 수: 6
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
유대식 요리를 준비하는 자세한 레시피입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 마짜 빵 3개
- 식물성 기름 2큰술
- 중간 크기 양파 2개, 얇게 썰어 링 모양으로 만든 것 (약 2컵 분량)
- 소금과 갈은 후추
- 냉동 다진 시금치 2팩(300g)(해동된 상태)
- 가볍게 풀어준 CO 등급 계란 6개
- 버터 2큰술(30g)
- 허브를 발라 먹는 치즈 1팩(150g, 부르신 치즈 추천) 또는 부드러운 염소 치즈나 크림 치즈 2/3컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 불을 중불로 줄이고 양파를 넣어 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 구멍 뚫린 국자로 건져내어 그릇에 담습니다. 프라이팬과 양파 기름은 잠시 옆에 둡니다.
- 한편, 시금치는 한 움큼씩 집어 물기를 완전히 짜냅니다. 마짜는 가볍게 부수어 찬물에 3분간 담급니다. 물기를 빼고 마짜에 달걀, 소금 3/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞습니다.
남겨둔 프라이팬에 남은 기름과 버터를 넣고 중불에서 가열합니다. 마짜 혼합물을 넣고 계란이 익고 마짜가 바삭해질 때까지 약 5분간 계속 저어가며 익힙니다. 시금치와 치즈를 넣고 따뜻해질 때까지 익힙니다. 각 접시에 양파를 듬뿍 얹어 마무리합니다.
레시피 작성자 - 사라 몰튼(미국) - 셰프, TV 진행자, 요리 작가
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