시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

치폴레 고추, 망고, 치미추리 소스를 곁들인 바비큐 치킨 - 자세한 레시피.

재료:

구운 치킨

• 망고 3개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 굵게 다진다.
• 줄기가 포함된 신선한 고수 1 1/4컵 (꽉 채우지 않고)
• 치폴레 고추 3개(아도보 소스에 절인 것)와 소스 1큰술(또는 기호에 따라)
• 향신료를 넣지 않은 쌀식초 3큰술
• 마늘 4쪽
• 신선한 레몬즙 3큰술
• 식용유 1.5큰술 (그릴 사용 시 추가)
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 닭다리살과 닭봉 2.2kg (껍질 포함, 약 12개)

치미추리 소스

• 신선한 고수 잎 1.5컵
• 신선한 파슬리 잎 1/2컵
• 대파 2개, 흰 부분만 사용, 굵게 다진 것
• 다진 마늘 3쪽
• 포도씨유 1컵
• 아가베 시럽 1티스푼
• 신선한 라임 주스 1/4컵
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 닭다리, 파슬리, 파, 포도씨유, 라임 주스, 레몬 주스, 치폴레 고추, 아도보 소스, 쌀식초, 아가베 넥타르, 망고

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준비:

1단계
• 닭고기를 준비하세요: 푸드 프로세서에 망고, 고수, 치폴레 고추, 아도보 소스, 식초, 마늘, 레몬즙, 식물성 기름, 소금 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2단계
• 닭 허벅지살과 닭다리를 큰 지퍼백에 넣고 양념장의 절반을 부어주세요. 지퍼백을 닫고 양념장이 고기에 골고루 스며들도록 잘 펴 발라주세요. 냉장고에서 6시간 동안 재워둡니다.
3단계
• 남은 양념을 냄비에 옮겨 담고 끓인 후, 약한 불로 줄여 자주 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
4단계
• 그릴을 중불로 예열하고 식용유를 발라줍니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 여분의 양념을 털어냅니다. 닭고기를 뒤집어가며 25분간 굽습니다. 그런 다음 소스를 닭고기 위에 부어 완전히 익을 때까지 5분 더 구워줍니다.
5단계
• 한편, 치미추리 소스를 준비하세요. 푸드 프로세서에 고수, 파슬리, 파, 마늘, 포도씨유, 아가베 시럽, 라임 주스, 소금과 후추를 넣고 곱게 다질 때까지 갈아줍니다 (퓨레처럼 되지 않도록 주의하세요). 15분간 그대로 두었다가 드세요.
6단계
• 닭고기를 접시에 담고 남은 망고 소스를 뿌립니다. 치미추리 소스는 각자 그릇에 담아 닭고기와 함께 냅니다.

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