치미추리 소스를 곁들인 소고기 파히타

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 피타 빵에 멕시코풍을 더한 요리입니다. 파히타와 치미추리 소스의 조합은 멕시코 특유의 풍미를 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양념장:

소고기 안심 900g
라임즙 1/4컵 (라임 2개 정도 분량)
간장 1/2컵
꿀 2큰술
1/2~1작은술 분량의 갈은 커민
카옌페퍼 1/4~1/2 티스푼
으깬 마늘 4쪽
소금과 으깬 후추

치미추리:

피타 빵 4개를 반으로 잘라 속을 비워냅니다.
하바티 치즈 4~8조각
할라피뇨 고추 1개, 잘게 다진 것 (씨와 줄기는 먼저 제거하세요)
작은 적양파 1개, 잘게 다진 것
스페인 양파 1개, 뿌리부터 끝까지 0.5cm 두께로 썰기
줄기가 부드러운 신선한 고수 2컵을 잘게 다져주세요.
줄기가 부드러운 신선한 파슬리 2컵을 다져서 준비합니다.
주황색 피망 1개, 0.5cm 두께로 썰기
노란 피망 1개, 0.5cm 두께로 썰기
올리브 오일 1/2컵 ~ 1컵
레드 와인 식초 2큰술
라임 2개의 즙
작은 마늘 2쪽을 갈아서
카놀라유 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 피타, 소고기, 하바티 치즈, 칠리 소스, 간장, 라임 주스, 와인 식초, 붉은 양파, 마늘, 고수, 파슬리, 커민, 갈은 카옌페퍼, 할라피뇨 고추, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념장 재료: 볼에 간장, 라임즙, 꿀, 커민, 카옌페퍼, 마늘, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 쇠고기를 큰 지퍼백이나 오븐용 접시에 넣고 양념을 부어주세요. 냉장고에서 최소 30분에서 최대 3시간 동안 재워둡니다.
치미추리 소스의 경우: 올리브 오일, 레드 와인 식초, 라임 주스, 마늘, 할라피뇨, 적양파를 섞습니다. 고수와 파슬리를 넣고 잘 버무린 후, 사용할 때까지 그대로 두세요.

그릴 팬을 센 불로 달구세요.

양념장에서 고기를 꺼내 여분의 양념이 떨어지도록 하여 고기가 너무 축축해지지 않도록 합니다. 고기를 앞뒤로 4~6분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다.

고기를 도마로 옮겨 호일로 덮고 5~10분간 식힙니다. 식힌 고기를 결을 따라 얇게 채 썰어줍니다.
한편, 그릇에 다진 피망과 양파를 넣고 기름, 소금, 후추로 버무립니다. 그릴에 올려 채소에 줄무늬가 예쁘게 생길 때까지 6~8분간 굽습니다.

피타 샌드위치를 만들려면: 피타빵을 반으로 자릅니다. 피타빵 안에 하바티 치즈 한 조각을 넣고, 소고기 슬라이스, 피망과 양파를 넣은 다음 치미추리 소스를 뿌립니다.