시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭다리살을 오븐에 바삭하게 구운 후, 닭고기에서 나온 육즙으로 만든 매콤한 코코넛 소스와 검은콩, 망고, 양파, 고수를 넣은 샐러드를 곁들여 드세요. 최소한의 노력으로 다채롭고 풍미 가득한 완벽한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
• 쌀식초 2큰술 + 소스용으로 추가
• 껍질과 뼈가 있는 닭다리살 1.3kg (6~8개), 과도한 지방은 제거합니다.
• 헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
• 단단하고 잘 익은 망고 1개, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다.
• 다진 신선한 고수 3큰술
• 코코넛 밀크 0.5큰술 + 1큰술
• 아도보 소스에 절인 다진 치폴레 고추 2티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 코코넛 밀크, 고수, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 쌀식초, 검은콩, 망고

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 양파를 그릇에 담고 식초를 부어 10분간 재워둡니다. 닭고기에 소금 1티스푼과 후추를 약간 갈아 뿌립니다. 껍질 부분이 위로 오도록 큰 프라이팬에 닭고기를 놓고 껍질이 노릇노릇하고 바삭해지고 속까지 완전히 익을 때까지 약 35분간 굽습니다.
3단계
• 한편, 중간 크기의 그릇에 콩, 망고, 고수를 넣고 불린 양파와 식초, 코코넛 밀크 1큰술, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰 섞어주세요.
4단계
• 닭고기를 접시 4개에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름을 조심스럽게 따라내고 중불에 올립니다 (손잡이가 매우 뜨거우니 조심하세요). 치폴레 고추, 남은 코코넛 밀크 1/2컵, 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 끓여주세요. 불을 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 식초를 약간 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.
5단계
• 닭고기 위에 소스를 얹고 검은콩과 망고 샐러드를 곁들여 내세요.

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