치미추리 소스를 곁들인 구운 고구마

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 212, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 2 G., 탄수화물 24 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 350 밀리그램, 설탕 5 G.

이 레시피는 스테이크 전문점에서 인기 있는 두 가지 재료인 감자와 치미추리 소스를 결합하여 고기를 좋아하는 사람도 만족할 만한 채식 요리를 만들어냅니다. 일반 감자 대신 고구마를 사용하세요. 고구마를 얇게 썰어 직접 만든 소스와 버무린 후 호일에 싸서 구우면 풍미 가득하고 부드러운 고구마가 완성됩니다. 접시에 고구마를 담고 치미추리 소스를 듬뿍 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고구마 700g (중간 크기 고구마 3개 정도)
올리브 오일 1/3컵
셰리 식초 1/3컵
대파 3개, 굵게 다진 것
마늘 2쪽
고수 1작은술 (약 1컵 1/4 정도)을 굵게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 파, 고수, 셰리 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하고 간접 열 영역을 준비하세요. 가스 그릴(버너가 3개 이상인 경우)은 모든 버너를 중강불로 켜세요. 약 15분 후, 가운데 버너 하나를 끄고 나머지 버너의 불을 중불로 줄이세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 숯불 스타터 하나를 그릴 한쪽에 붓고, 반대쪽에는 기름받이를 놓아 불꽃이 튀는 것을 방지하세요. 그릴 사용 설명서를 꼭 참조하세요.
고구마 껍질을 벗기고 5cm 크기로 잘라 큰 볼에 담아둡니다. 믹서기에 올리브 오일, 식초, 파, 마늘, 고수, 소금 1티스푼, 후추를 넣고 곱게 갈아줍니다. 소스 1/3컵을 따로 덜어두고 나머지는 고구마 위에 부어 골고루 버무립니다.

두꺼운 알루미늄 호일을 55cm(22인치) 크기로 네 장 자릅니다. 호일 두 장을 겹쳐 놓고 고구마 반쪽을 가운데에 놓습니다. 호일을 고구마 위로 접어 단단히 봉합니다. 나머지 호일 두 장으로 같은 과정을 반복합니다.
호일로 감싼 고구마를 직화에 올려 10분간 굽습니다 (증기가 빠져나가지 않도록 호일을 열지 마세요). 호일로 감싼 고구마를 약불로 옮기고 그릴 집게로 가끔씩 뒤집어가며 포크로 쉽게 부스러질 때까지 25~30분간 더 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 남은 치미추리 소스를 곁들여 드세요.

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