치미추리 소스를 곁들인 추라스코 스테이크

투표 수: 3

시간: 35분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 라틴 아메리카 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 구운 소고기 스테이크(스페인어로 추라스코)에 신선한 허브로 만든 아르헨티나식 치미추리 소스를 곁들여 먹습니다. 이 요리에는 질긴 치마살을 사용하는데, 양념에 오랜 시간 재워두어야 해요. 굽기 하루 전에 미리 준비를 시작하세요. 고기와 소스 모두 냉장고에서 숙성될 시간이 필요합니다. 서빙하기 전에 야외 그릴에서 스테이크를 몇 분간 굽고, 시원한 치미추리 소스를 살짝 뿌린 후 밥을 곁들여 내세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양념장

스커트 스테이크 1kg을 250g씩 4조각으로 자릅니다.
포도씨유 1/3컵
다진 마늘 15쪽
얇게 썬 양파 1컵
말린 오레가노 2작은술
오렌지 주스 1컵

치미추리

다진 마늘 8쪽
라임 3개의 껍질과 즙
다진 신선한 고수 1.5컵
다진 신선한 파슬리 1컵
다진 신선한 오레가노 1/3컵
레드 와인 식초 1/3컵
고추 플레이크 2작은술
올리브 오일 1/3컵
버터 1큰술
라임 반 개의 즙
밥 4컵 (흰쌀밥)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 오렌지 주스, 라임 주스, 와인 식초, 고춧가루, 오레가노, 포도씨유, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념장:
큰 지퍼백에 포도씨유, 마늘, 양파, 오레가노, 오렌지 주스를 넣고 잘 섞어주세요. 스테이크를 넣고 냉장고에서 24시간 동안 재워 고기에 풍미를 더하고 부드럽게 만드세요.

치미추리:
볼에 마늘, 라임 제스트와 즙, 고수, 파슬리, 오레가노, 식초, 고추 플레이크, 올리브 오일, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관하여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
스테이크에 소금과 후추를 살짝 뿌린 후 아주 뜨겁게 달궈진 그릴 아래에 올려놓습니다. 각 면을 3분씩 구워주세요. 스테이크를 접시에 옮겨 잠시 식힌 후, 버터를 바르고 라임즙을 살짝 뿌려 풍미를 더합니다.