자연산 돼지고기 커틀릿과 으깬 감자, 치미추리 소스

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 599, 총 지방 37 G., 포화지방 7 G., 단백질 35 G., 탄수화물 30 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 78 밀리그램, 나트륨 323 밀리그램, 설탕 - G.

이 푸짐한 요리는 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 돼지고기를 곁들인 감자, 이보다 더 간단할 수 있을까요? 좀 더 고급스러운 느낌을 원한다면 뼈가 붙은 자연산 돼지갈비나 등심을 사용해도 좋습니다. 그릴 팬에 구워낸 먹음직스러운 바삭한 자국이 돼지고기를 더욱 먹음직스럽게 만들어줍니다. 껍질째 삶은 붉은 감자를 살짝 으깨어 곁들여 드세요. 마지막으로 파슬리와 고수를 올리브 오일과 함께 다져 만든 아르헨티나식 치미추리 소스를 뿌려 마무리합니다. 상큼한 맛이 구운 돼지고기와 완벽한 조화를 이루고 감자에 촉촉함을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 얇은 돼지고기 커틀릿 8조각 (0.6~0.7kg)
작은 붉은 감자 0.7kg
신선한 파슬리 3/4컵
신선한 고수 3/4컵
올리브 오일 0.5컵 + 차량에 차량기지용으로 추가
중간 크기 샬롯 1개, 굵게 다진 것
마늘 1쪽, 굵게 다진 것
화이트 와인 식초 2큰술 또는 갓 짜낸 레몬즙

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어주세요. 소금 2티스푼을 넣고 뚜껑을 반쯤 덮은 후 센 불에서 끓입니다. 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 물기를 빼고 감자를 다시 냄비에 넣어 큰 스푼으로 대충 으깨줍니다. 뚜껑을 덮고 따뜻하게 유지하세요.
한편, 치미추리 소스를 준비하세요.푸드 프로세서에 파슬리, 고수, 올리브 오일, 샬롯, 마늘, 식초, 소금과 후추 각각 1/4 티스푼을 넣고 거친 페이스트 형태가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다.