치미추리 소스를 곁들인 소고기 꼬치

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 239, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 12 G., 탄수화물 6 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 39 밀리그램, 나트륨 272 밀리그램, 설탕 4 G.

이 아르헨티나식 케밥은 전통적인 케밥과는 다릅니다. 소고기를 덩어리째 꽂는 대신 얇고 긴 조각으로 잘라 꼬치에 하나씩 꽂습니다. 이렇게 하면 소고기가 단 몇 분 만에 익어 육즙이 풍부해지고, 따로 양념에 재워둘 필요도 없습니다. 이 케밥에는 고수 치미추리 소스와 절인 적양파를 곁들여 먹으면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과식초 0.5컵
설탕 2큰술
얇게 썬 적양파 1개
고수 1묶음, 굵게 다진 것
손질된 소고기 옆구리살 1개 (450g)
마늘 1쪽
레드 와인 식초 2큰술
레몬 반 개의 즙
고춧가루 0.5티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵 + 팬에 바를 올리브 오일 약간

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 붉은 양파, 와인 식초, 레몬 주스, 고춧가루, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

절인 붉은 양파:

중간 크기의 그릇에 식초, 설탕, 소금 1티스푼을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 빨간 양파와 고수 2큰술을 넣고 다시 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 1시간 동안 그대로 둡니다.
한편, 나무 꼬치 20개를 따뜻한 물에 20분 이상 담가 두세요. 스테이크를 결을 따라 0.3cm 두께로 20조각으로 썰어주세요. 각 꼬치에 스테이크 조각 하나씩을 아코디언처럼 말아서 꽂아두고, 구울 준비가 될 때까지 잠시 두세요.

남은 고수, 마늘, 레드 와인 식초, 레몬즙, 고춧가루, 소금 1/2 티스푼, 올리브 오일을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
그릴이나 그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열합니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴에 올리브 오일을 바르고 케밥을 양면이 노릇하게 구워질 때까지 약 1분씩 굽습니다. 치미추리 소스와 양파 피클을 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 라틴 아메리카 요리 / 아르헨티나 요리

비슷한 레시피