시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아르헨티나 사람들은 맛있는 소고기 요리에 일가견이 있으며, 파슬리, 마늘, 버터로 만든 특별한 치미추리 소스를 개발했습니다. 이 소스는 구운 스테이크와 완벽한 조화를 이룹니다! 보통 소스는 곁들임으로 제공되지만, 스테이크를 치미추리 소스에 재워두면 더욱 풍미로운 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

치미추리

• 사과식초 1/4컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 말린 멕시코 오레가노 1티스푼
• 고춧가루 0.5티스푼
• 마늘 8쪽
• 신선한 파슬리 2묶음

스테이크

• 뉴욕 스테이크 2개, 두께 2~2.5cm.

계란

• 큰 달걀 8개
• 무염 버터 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 소고기, 파슬리, 사과 식초, 오레가노

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 치미추리:
  
  식초, 올리브 오일, 오레가노, 고추 플레이크, 마늘, 파슬리를 푸드 프로세서에 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 치미추리의 절반은 큰 지퍼백에 담고, 나머지는 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관하세요.
2단계
• 스테이크:
  
  스테이크를 치미추리 소스가 담긴 비닐봉지에 넣고 스테이크가 소스에 완전히 잠기도록 합니다. 봉지를 밀봉하고 실온에서 2시간 동안 재워둡니다.
3단계
• 중불보다 센 불로 그릴 팬을 예열하세요. 스테이크를 비닐봉지에서 꺼내 치미추리 소스를 최대한 제거하세요. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하세요. 한쪽 면을 2~3분간 굽고 뒤집어서 속 온도가 51°C(125°F)에 도달할 때까지(미디엄 레어) 2~3분 더 구우세요. 스테이크를 접시에 옮겨 담고 덮어서 10분간 레스팅하세요.
4단계
• 계란:
  
  큰 볼에 달걀 2개와 물 2티스푼을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 큰 프라이팬에 버터를 두르고 약불에서 녹입니다. 버터가 녹으면 팬을 기울여 바닥과 옆면에 버터가 골고루 묻도록 합니다. 달걀물을 팬에 붓고 바닥과 옆면에 얇게 코팅될 때까지 약 30초간 익힙니다. 거품기를 사용하여 팬 모서리와 옆면에 붙어 있는 달걀물을 풀어주면서 살살 저어줍니다.
5단계
• 계란을 30초 더 익힌 후 다시 휘젓습니다. 스크램블 에그가 거의 익었지만 촉촉한 상태가 될 때까지 이 과정을 반복합니다 (총 약 6분). 소금과 후추로 간을 합니다. 팬을 불에서 내리고 약 30초 동안 더 휘젓습니다. 스테이크와 남은 치미추리 소스를 곁들여 내놓습니다.

투표 수: 1