시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 1

부다볼은 새로운 채식 트렌드일 뿐만 아니라 맛, 보기, 건강상의 이점까지 모두 갖춘 조화로운 식사입니다. 이 요리의 이름은 사람들이 공양을 올리던 부처님의 그릇에서 유래했다고 전해집니다. 부다볼의 장점은 복합 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유 등 영양소의 균형만 잘 맞춘다면 개인의 취향에 따라 다양하게 구성할 수 있다는 점입니다. 그릇 바닥에는 묵직하고 밀도 있는 베이스를 깔고 그 위에 다양한 재료, 허브, 채소를 얹어 장식합니다. 제대로 된 부다볼을 만들기 위해서는 모든 재료가 신선하고 보기에도 좋아야 하며, 맛과 향이 조화롭게 어우러져야 합니다. 아래는 그 예시입니다.

재료:

그릇

• 삶은 밀 0.5컵
• 중간 크기 고구마 1/3개를 깍둑썰기하여 올리브 오일 1티스푼과 함께 구워주세요.
• 새싹 채소 또는 콩나물 0.5컵
• 병아리콩 통조림 1/4컵
• 중간 크기 카라카라 오렌지 1/4개
• 설탕완두콩 5개
• 중간 크기 하스 아보카도 반 개
• 다진 수박 무 또는 사탕무 1/4컵
• 절인 적양파 1큰술
• 껍질 벗긴 호박씨 1큰술

그린 가디스 주유소

• 저지방 그릭 요거트 0.5컵
• 올리브 오일 2큰술
• 레몬즙 2큰술
• 껍질을 벗긴 중간 크기 마늘 1쪽
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 신선한 바질 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고구마, 병아리콩, 설탕완두콩, 아보카도, 오렌지, 무, 비트, 호박씨, 밀알, 레몬 주스, 요구르트, 파슬리, 바질

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준비:

1단계
• 드레싱을 준비하려면푸드 프로세서에 요거트, 올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 파슬리, 바질을 넣고 곱게 갈아주세요. 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요.
2단계
• 그릇을 모으기 위해그릇에 밀, 고구마, 새싹채소를 차례로 채워 넣으세요. 그 위에 병아리콩, 오렌지, 설탕완두콩, 아보카도, 무, 절인 적양파, 호박씨를 듬뿍 얹습니다. 드레싱의 4분의 1을 뿌리고, 남은 드레싱은 다른 용도로 사용하세요.

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