퀴노아, 브로콜리, 스테이크를 곁들인 현미밥

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 550, 총 지방 22 G., 포화지방 5 G., 단백질 40 G., 탄수화물 51 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 902 밀리그램, 설탕 4 G.

큼지막한 그릇에 곡물 베이스, 아삭한 양배추, 그리고 맛있는 소고기 스테이크를 듬뿍 담아내면 맛있고 든든하며 건강에도 좋은 요리가 완성됩니다. 베이스는 팬에 익힌 현미와 퀴노아를 넣고 섞은 후, 잘게 썬 사보이 양배추, 브로콜리, 마늘, 생강, 파를 넣어 은은한 아시아풍의 풍미를 더합니다. 깊은 그릇에 담고, 굴소스와 진참기름을 섞은 양념을 바른 미디엄 레어 등심 스테이크를 얹어 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굴소스 1/4컵 + 서빙 시 추가 사용
참기름 2작은술
뼈를 제거한 등심 스테이크 0.6kg (두께 약 2cm)
식물성 기름 2큰술
냉동 현미 1봉지(280g, 약 2컵)
냉동 퀴노아 1봉지(220g, 약 1컵)
작은 사보이 양배추 반 개를 잘게 썬 것
큰 브로콜리 1개, 송이로 잘라주세요
다진 파 4개
잘게 다진 껍질 벗긴 생강 2큰술
마늘 6쪽, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하고, 브로일러 아래에 베이킹 시트를 놓습니다. 작은 그릇에 굴소스 2큰술과 참기름 1작은술을 넣고 섞은 후, 스테이크 양면에 골고루 바르고 소금과 후추를 살짝 뿌립니다. 스테이크를 뜨거운 베이킹 시트에 올리고 가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 스테이크 옆면에 꽂은 온도계가 49°C(125°F)를 나타낼 때까지 5~7분간 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 10분간 레스팅합니다.
한편, 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 냉동 쌀과 퀴노아, 물 1/4컵을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 쌀과 퀴노아가 해동되고 물이 모두 흡수될 때까지 약 8분간 끓입니다.

냄비 한쪽에 밥과 퀴노아를 놓고 다른 쪽에 케일과 브로콜리를 넣은 후 소금 1/2작은술로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 채소가 아삭하게 익고 갈색으로 변할 때까지 4~5분간 한두 번 뒤집어가며 익힙니다. 대파, 생강, 마늘을 넣고 밥과 퀴노아와 함께 버무린 후 대파가 부드러워질 때까지 약 2분간 더 익힙니다. 남은 굴소스 2큰술과 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
스테이크를 결을 따라 얇게 썰어주세요. 퀴노아 밥을 그릇에 나누어 담고, 스테이크를 얹은 후 굴소스를 뿌려주세요.

카테고리:

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