치폴레 소스를 곁들인 채식 두부 덮밥

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 247, 총 지방 15 G., 포화지방 2 G., 단백질 13 G., 탄수화물 19 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 603 밀리그램, 설탕 4 G.

이 채식 볼은 잘게 부순 두부를 매콤한 포블라노 소스에 푹 끓여 만든 요리입니다. 고기를 좋아하는 사람조차도 이 군침 도는 요리의 매력에 빠지지 않을 거예요. 현미밥, 검은콩, 그리고 피코 데 가요(신선한 토마토, 할라피뇨, 양파로 만든 살사)와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 두부 속은 타코나 부리토에 넣어 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 양파 1개 (반은 두툼하게 썰고, 나머지 반은 작은 큐브 모양으로 썰어주세요)
중간 크기 포블라노 고추 1개
올리브 오일 3큰술
치폴레 고추 1개와 병에 든 아도보 소스 2큰술
마늘 2쪽
약간 짠맛이 나는 간장 2티스푼
토마토 페이스트 2작은술
1티스푼 고춧가루
레드 와인 식초 1티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
물기를 제거한 단단한 두부 1팩(400g)
곁들임으로 현미밥을 준비합니다.
검은콩 (곁들임용)
채 썬 로메인 상추 (곁들임용)
피코 데 갈로, 서빙용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 검은콩, 현미, 로메인 상추, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 와인 식초, 칠리 시즈닝, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
양파와 포블라노 고추 조각을 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술을 발라줍니다. 집게로 여러 번 뒤집어가며 포블라노 고추가 부드러워지고 채소가 살짝 그을릴 때까지 6~8분간 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다. 포블라노 고추가 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질, 줄기, 씨를 제거하고 버립니다.

포블라노 고추를 믹서기에 넣습니다. 튀긴 양파 조각, 치폴레 고추, 아도보 소스, 마늘, 간장, 토마토 페이스트, 고춧가루, 식초, 커민, 물 1/2컵, 소금 3/4작은술, 그리고 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아준 후, 포블라노 혼합물을 잠시 옆에 둡니다.
두부를 가로로 0.5cm 두께의 막대 모양으로 썬 후, 키친타월 두 장 사이에 넣고 눌러 최대한 물기를 제거합니다. 큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 두부를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 각각 5분씩 구워줍니다. 접시에 옮겨 식힙니다.
같은 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 손으로 두부를 아주 작게 부수어 프라이팬에 넣고, 잘 익을 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다.
팬에 포블라노 고추 혼합물과 물 1/2컵을 넣고 소스가 끓기 시작하고 두부가 소스를 어느 정도 흡수할 때까지 약 5분간 익힙니다. 혼합물이 너무 건조해지면 물 1~2큰술을 더 넣으세요 (소스처럼 묽어야 합니다). 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 더하세요.
밥과 콩을 곁들여 내고, 양상추 잎과 피코 데 갈로를 얹어 드세요.

카테고리:

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