시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

콜리플라워와 콩을 넣은 칠리 - 자세한 레시피.

재료:

• 물기를 뺀 핀토콩 통조림 2개 (각 425g)
• 콜리플라워 1/2개를 송이로 나누어 굵은 강판에 갈아줍니다.
• 껍질을 벗기고 주스에 담긴 통조림 토마토 800g을 손으로 으깬 것
• 올리브 오일 2큰술
• 큰 양파 1개, 다진 것
• 큰 피망 2개 (초록색 1개, 빨간색 1개), 다진 것
• 당근 3개, 깍둑썰기
• 다진 마늘 6쪽
• 칠리 시즈닝 3큰술
• 커민 가루 1큰술
• 토마토 페이스트 1큰술
• 드립 커피 1/3컵
• 코코아 가루 2큰술
• 모듬 반찬

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

핀토콩, 콜리플라워, 단고추, 당근, 토마토, 토마토 페이스트, 칠리 시즈닝, 커민, 코코아, 커피

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 냄비에 올리브유를 두르고 양파, 피망, 당근, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 당근이 부드러워지기 시작할 때까지 약 8분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 더 볶습니다. 고춧가루커민과 토마토 페이스트를 넣고 진한 붉은색이 될 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다.
2단계
• 커피를 넣고 약한 불에서 30초 정도 증발할 때까지 끓입니다. 토마토, 물 2컵, 코코아 가루, 그리고 콩과 콩물을 넣고 저어줍니다. 중불에서 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 1시간 15분간 끓입니다.
3단계
• 잘게 썬 콜리플라워를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다. 칠리가 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣으세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 취향에 따라 다양한 반찬과 함께 칠리를 드세요.

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