콜리플라워와 시금치를 넣은 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 740, 총 지방 35 G., 포화지방 20 G., 단백질 32 G., 탄수화물 74 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 99 밀리그램, 나트륨 873 밀리그램, 설탕 11 G.

모두가 좋아하는 치즈 소스 파스타를 건강한 채소 요리로 변신시켜 보세요. 통곡물 파스타를 사용하면 식이섬유도 더욱 풍부해집니다. 삶은 파스타에 데친 콜리플라워와 시금치를 넣고 저지방 우유, 화이트 체다 치즈, 저지방 크림치즈로 만든 가벼운 치즈 소스에 버무려 주세요. 각 접시에 양념한 빵가루를 바삭하게 뿌려주면 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 4큰술
마늘 3쪽, 곱게 갈은 것
1/3컵 빵가루
다진 신선한 파슬리 2큰술
통곡물 파스타 220g
작은 콜리플라워 1개를 작은 송이로 자른 것
고급 밀가루 3큰술
지방 함량 2%인 우유 2컵
실온 상태의 저칼로리 크림치즈 60g
화이트 체다 치즈 220g (약 2컵 분량), 강판에 갈아서 준비
시금치 150g (약 8컵)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 마늘, 빵가루, 파슬리, 파스타, 콜리플라워, 고급 밀가루, 우유, 크림 치즈, 체다 치즈, 시금치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 작은 프라이팬에 버터 1큰술을 녹이고 다진 마늘 1쪽을 넣어 거품이 날 때까지 볶습니다. 빵가루를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 파슬리를 넣어 버무립니다.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶다가, 조리 종료 4분 전에 콜리플라워를 넣습니다. 따로 물 1/4컵을 덜어두고 나머지는 버립니다. 파스타와 콜리플라워는 따로 둡니다. 냄비를 깨끗이 닦습니다.

냄비를 다시 가스레인지에 올리고 남은 버터 3큰술을 넣어 중불에서 녹입니다. 남은 다진 마늘 2쪽을 넣고 1분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 우유를 넣고 거품기로 저어가며 끓이다가 걸쭉해질 때까지 1~2분간 더 끓입니다. 크림치즈와 체다치즈를 넣고 부드러워질 때까지 저어준 후 소금 1/2작은술로 간을 합니다.
치즈 소스에 시금치를 넣고 완전히 숨이 죽을 때까지 볶다가 파스타와 콜리플라워를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타 삶은 물을 한 번에 1큰술씩 넣어가며 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 섞어줍니다. 접시에 담고 빵가루를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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