콜리플라워와 병아리콩을 넣은 카바텔리 파스타

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 420, 총 지방 17 G., 포화지방 5 G., 단백질 15 G., 탄수화물 52 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 19 밀리그램, 나트륨 629 밀리그램, 설탕 6 G.

이 맛있는 채식 파스타는 단백질과 식이섬유가 풍부하고 맛도 훌륭합니다. 카바텔리 파스타는 따로 삶아서 잘 구운 콜리플라워, 통조림 병아리콩, 샐러드 채소와 함께 버터와 녹인 파마산 치즈를 넣은 가벼운 소스에 버무립니다. 루꼴라, 시금치, 근대, 타트소이 등 어떤 샐러드 채소든 잘 어울립니다. 파스타를 삶은 후에는 전분이 든 삶은 물을 전부 버리지 마세요. 파스타가 너무 건조할 경우 소스를 묽게 하는 데 사용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜리플라워 반 개를 굵게 다진 것
올리브 오일 3큰술
헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
고춧가루 1/4 티스푼
냉동 카바텔리 파스타 350-400g
무염 버터 1큰술
작은 샐러드 채소 1팩(150g) (루꼴라, 시금치, 근대 등)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그동안 큰 냄비나 넓은 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 콜리플라워를 한 겹으로 펼쳐 넣고 약 5분간 노릇하게 익을 때까지 그대로 둡니다. 잘 섞은 후 소금으로 간을 하고, 콜리플라워가 완전히 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 7~10분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
콜리플라워를 한쪽으로 옮기고 남은 올리브 오일 1큰술과 병아리콩을 넣으세요. 병아리콩을 저어가며 약 5분간 익히세요. 마늘, 고추, 소금 한 꼬집을 넣으세요.

한편, 끓는 물에 카바텔리를 넣고 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 삶은 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 냄비에 파스타, 버터, 그리고 덜어둔 삶은 물 0.5컵을 넣고 파스타와 콜리플라워에 소스가 골고루 묻을 때까지 저어가며 익힙니다.
작은 채소를 두 번에 나누어 넣고 저어가며 30초에서 1분 정도 숨이 죽을 때까지 익힌 후 불에서 내립니다.
파스타에 파마산 치즈 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 파스타가 너무 건조하면 물을 조금 더 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요. 접시에 담고 남은 파마산 치즈 2큰술을 뿌려주세요.

카테고리:

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