브라운 버터에 구운 콜리플라워 리본
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 파스타의 핵심은 바로 브라운 버터입니다. 브라운 버터는 요리에 기분 좋은 크리미함과 고소한 풍미를 더해줍니다. 나비 모양 파스타, 구운 콜리플라워, 레몬즙, 그리고 앤초비를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 서빙할 때는 레몬 제스트를 뿌린 구운 빵가루(판코)를 뿌려주세요. 이 일본식 빵가루는 크기가 크고 식감이 가벼워 튀기면 놀랍도록 바삭해집니다. 온 가족이 좋아할 맛있고 건강한 요리가 완성됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 110g + 3큰술
- 작은 콜리플라워 1개를 송이로 잘라주세요.
- 나비 모양 파스타 450g
- 빵가루 3/4컵
- 레몬 껍질 간 것 1작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
- 으깬 멸치 필레 4개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 전자레인지에 버터 3큰술을 녹인 후 베이킹 시트에 담은 콜리플라워와 함께 버무리고 소금과 후추로 간을 하세요. 콜리플라워가 부드럽고 바삭해질 때까지 오븐에서 6~8분간 구워주세요.
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 3/4컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
- 한편, 별도의 큰 냄비에 버터 2큰술을 중불에서 녹입니다. 빵가루 그리고 2~4분 동안 노릇하게 갈색이 될 때까지 저어가며 볶습니다. 레몬 제스트와 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 빵가루를 그릇에 옮겨 담고 팬을 닦아냅니다.
- 같은 냄비에 남은 버터 6큰술을 중불에서 녹입니다. 실리콘 주걱으로 가끔씩 저어주면서 버터가 갈색이 될 때까지 5~7분간 가열합니다. 앤초비, 콜리플라워, 파스타, 삶은 물, 레몬즙을 넣습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 약 1분간 저어가며 익힌 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 담고 빵가루를 뿌려 완성합니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 콜리플라워 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피
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