시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

손으로 말아 만드는 방법 - 자세한 레시피.

재료:

• 삶은 물 4컵 초밥용 밥
• 채 썬 타쿠안(절인 무) 4개
• 김 2장
• 오이 (채썰기)
• 튀김옷을 입힌 풋콩
• (찢어진) 상추 잎
• 찍어 먹는 용도로 와사비와 간장을 준비합니다.
• 손 세정제:
  쌀식초 1작은술
• 물 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쌀, 다이콘 무, 녹색 콩, 노리, 잎상추, 간장, 쌀식초, 와사비

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준비:

1단계
• 초밥을 말기 전에 김을 센 불에 올려 윤기 나는 면을 살짝 지져줍니다. 김의 색깔이 갈색빛이 도는 검은색에서 짙은 녹색으로 변할 것입니다. (지르지 않으면 김이 질기고 씹기 어려워집니다.) 구운 김을 가로로 반으로 자릅니다.
  
  김 반 장을 작업대 위에 윤기 나는 면이 아래로 가도록 놓습니다.
2단계
• 그릇에 쌀식초와 물을 섞어 용액을 만들고, 손에 이 용액을 발라 밥이 손에 달라붙지 않도록 합니다. 김의 앞쪽 면에 초밥용 밥 약 1컵을 약 0.5cm 두께로 펴 바르고 가장자리까지 고르게 펴줍니다.
  
  김밥 중앙에 무절임, 양상추 한 장, 오이 한 개, 튀김을 올립니다. 손가락과 손바닥을 이용하여 조심스럽게 말아줍니다. 자르지 않고 바로 드세요. 간장과 와사비를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
  
  테마키 스시 (콘 모양)
  또는 김, 밥, 나머지 재료를 원뿔 모양으로 말아 소스와 함께 제공해도 좋습니다.

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