시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
수량: 4롤

우라마키 스시 (참치 캘리포니아롤) - 자세한 레시피.

재료:

• 초밥용 쌀(단립종) 2컵
• 신선한 참치 225g
• 양념된 쌀식초 1/2 큰술
• 마요네즈 2티스푼
• 스리라차 소스 2티스푼
• 소금 간을 하지 않은 김 2장
• 볶은 참깨 (선택 사항)
• 무순 1묶음
• 추가 장비대나무 초밥 매트를 랩으로 감싼 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

둥근 쌀알, 참치, 무순, 쌀식초, 마요네즈, 스리라차 소스, 노리, 참깨

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준비:

1단계
• 쌀의 경우: 쌀을 2~3회 깨끗이 헹궈주세요. 쌀알이 부서지지 않도록 주의하세요. 밥솥에 제조사 설명서에 따라 밥을 지으세요. 밥이 아직 뜨거울 때 그릇에 옮겨 담고 식초를 넣으세요.
  
  실리콘이나 나무 주걱을 사용하여 밥에 식초가 골고루 묻고 살짝 식어 윤기가 날 때까지 약 5~6분간 섞어줍니다. 밥을 베이킹 시트에 옮겨 담고 키친타월로 덮어 30분간 식힙니다.
2단계
• 속재료를 준비하려면: 참치를 잘게 다져 그릇에 담습니다. 다른 그릇에 마요네즈와 스리라차 소스를 넣고 섞습니다 (취향에 따라 소스를 더 넣으세요). 참치와 마요네즈를 살살 섞어줍니다.
  
  초밥을 준비하는 방법: 김을 반으로 접은 후 찢어주세요. 한 번에 반 장씩 사용합니다. 김의 윤기 있는 면이 아래로 가도록 김발 위에 놓습니다. 김 위에 밥을 너무 두껍지 않게 골고루 펴 바르고 참깨를 약간 뿌립니다.
  
  김을 뒤집어 가운데에 참치 속을 가로로 놓습니다. 참치 속 위에 카이와레 숙주나물 약 20개를 올립니다 (숙주나물의 잎이 달린 끝부분이 김밥 가장자리를 향하도록 살짝 튀어나오게 놓습니다).
  
  김으로 참치를 감싸고, 가까운 쪽 끝을 접어 올린 후 김을 비틀어 가까운 쪽 끝과 먼 쪽 끝이 만나도록 합니다. 김발을 사용하여 김밥을 눌러 모양을 잡아줍니다. 이런 식으로 4개를 만듭니다.

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