시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 3~4인분은 전채요리로 좋습니다.

이 바삭한 베트남식 롤은 건강하고 가벼우며, 밥을 곁들이면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다. 글루텐 프리이며 어른들을 포함한 모든 사람의 입맛을 사로잡을 것입니다.

재료:

• 익힌 닭고기를 잘게 찢어 2컵 (구운 닭고기나 다른 닭고기 요리에서 남은 것)
• 익힌 현미 또는 백미 1/2컵
• 쌀식초 1/4큰술에 1~2큰술을 더하세요.
• 설탕 1큰술 (분할)
• 중간 크기 또는 큰 당근 1개, 거칠게 갈은 것 (약 1컵)
• 지름 21cm의 쌀 종이 12장.
• 잘게 다진 파 4개(약 1/2컵) (흰 부분과 초록 부분 모두 사용)
• 신선한 민트, 바질 또는 고수 잎 1/2컵
• 보스턴 상추 잎 약 12장
• 1/2컵 땅콩버터 조각들과 함께
• 영국산 오이 1/3개(껍질을 벗기고 채 썬 것) 또는 커비 오이 1개(약 1컵)
• 간장 2큰술
• 물 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 현미, 쌀식초, 간장, 당근, 오이, 보스턴 샐러드, 땅콩버터, 파, 바질, 박하, 고수

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준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 쌀식초 1/4컵과 설탕 2티스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 닭고기와 당근을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.
  
  큰 그릇에 따뜻한 물을 채우세요. 라이스페이퍼를 두 장씩 꺼내어 (나머지 라이스페이퍼는 살짝 젖은 거즈로 덮어 말리는 것을 방지하세요) 따뜻한 물에 담가 살짝 부드러워질 때까지 (약 15초) 적셔주세요.
  
  물에서 종이를 꺼내 깨끗한 표면이나 도마 위에 펼쳐 놓으세요. 수건으로 가볍게 두드려 물기를 제거하세요.
2단계
• 라이스페이퍼 아래쪽 1/3 부분에 상추 두 장을 넣고 가장자리에 약 1.5cm 정도의 공간을 남겨둡니다.
  
  샐러드 위에 닭고기와 당근 혼합물 약 1/3컵을 올리고, 오이 슬라이스 4~5개, 파, 민트 잎 몇 장, 그리고 밥 한 큰술을 얹습니다. 종이를 가운데까지 말아 원기둥 모양으로 만듭니다.
  
  양쪽 가장자리를 안쪽으로 접고 돌돌 말아 끝까지 굴려주세요. 모양은 이렇게 될 것입니다. 6롤.
3단계
• 만든 롤을 접시에 놓고, 나머지 롤을 준비하는 동안 촉촉한 상태를 유지하기 위해 젖은 수건으로 덮어둡니다. 각 롤을 반으로 자르고 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 보관합니다.
  
  별도의 그릇에 땅콩버터, 남은 쌀식초 1~2큰술, 설탕 2작은술, 간장 2큰술, 물을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 소스를 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 담아 보관합니다.
  
  빵과 소스를 보냉 도시락통에 넣어 학교에 가져가세요.

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