시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

코코넛 밀크와 레몬그라스로 끓인 베트남식 닭고기 스튜 - 자세한 레시피.

재료:

• 뼈를 제거한 닭고기(닭다리살 또는 닭가슴살) 1.4kg을 깍둑썰기한 것
• 통조림 아기 옥수수 1캔(450g, 물기 제거)
• 꼬투리째 있는 완두콩 1컵
• 다진 신선한 매운 빨간 고추 1큰술
• 무가당 코코넛 밀크 110g
• 버터 2큰술(30g)
• 큰 양파 1개, 반달 모양으로 썰기
• 다진 마늘 3쪽
• 굵은 소금 1큰술 (선택 사항)
• 갈은 검은 후추 2작은술
• 설탕 1큰술
• 다진 생강 1.5큰술
• 레몬그라스 4줄기 (초록색 잎 부분은 잘라내고, 흰색 밑동 부분은 잘게 다지세요*)
• 2큰술 카레 가루
• 간장 3큰술
• 생선 소스 4큰술
• 장식용으로 굵게 간 신선한 코코넛 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 간장, 생선 소스, 고추, 생강 뿌리, 양파, 마늘, 옥수수, 설탕완두콩, 레몬그라스, 코코넛 플레이크, 코코넛 밀크, 카레

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준비:

1단계
• 중간 크기의 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 옥수수, 양파 반 개, 마늘을 모두 넣습니다.
  
  양파가 부드러워질 때까지 약 7분간 자주 저어가며 볶습니다. 소금(사용하는 경우), 후추, 설탕, 다진 생강, 닭고기를 넣습니다. 중불에서 설탕이 녹고 양파와 닭고기가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 15분간 볶습니다.
2단계
• 남은 양파, 고추, 레몬그라스, 카레 가루, 간장, 피시 소스, 코코넛 밀크를 넣으세요.
  
  완두콩을 넣고 저어준 후 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기 속이 더 이상 분홍색이 아니게 될 때까지 약 10분간 익힙니다.
  *레몬그라스는 아시아 식료품점이나 전문점에서 구입할 수 있습니다.
3단계
• 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해지고 닭고기가 부드러워질 때까지 (필요하면 불을 줄이면서) 약 10분 더 끓입니다.
  
  따뜻하게 드시고, 원하시면 코코넛 플레이크를 뿌려 드세요. 이 요리는 다음 날 먹으면 더욱 맛있습니다!

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