코코넛 밀크와 진저브레드 크러스트를 곁들인 호박 파이

투표 수: 1

음식 사진: 라이언 리베

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

다음번에 호박 파이를 만들 때는 가당 연유 대신 무가당 코코넛 밀크를 사용해 보세요. 열대 과일의 풍미를 더하면서도 모두가 좋아하는 부드럽고 크리미한 필링을 그대로 즐길 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

170그램 바삭한 진저브레드 쿠키
다진 것 1큰술 설탕에 절인 생강 (설탕에 절인 과일)
사탕수수 설탕 1큰술
녹인 버터 4큰술

충전재

450그램 호박 퓨레
코코넛 밀크 1컵
설탕 3/4컵
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
바닐라 추출물 0.5티스푼

장식물

생크림 3/4컵
사탕수수 설탕 1큰술
1/4 티스푼 호박 파이 향신료 그리고 뿌리는 데 조금 더 주면 됩니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크 시트를 준비하세요오븐을 160°C로 예열하세요.

푸드 프로세서에 쿠키, 설탕에 절인 생강, 사탕수수 설탕을 넣고 잘게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 녹인 버터를 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 다시 짧게 작동시켜 주세요.

반죽을 지름 23cm 원형 파이 팬의 바닥과 옆면에 고르게 펴줍니다. 반죽이 익고 가장자리가 살짝 마를 때까지 10~12분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
속재료를 준비하세요중간 크기의 볼에 호박 퓌레, 코코넛 밀크, 설탕, 달걀, 바닐라 추출물, 다진 생강, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 식힌 파이 크러스트에 혼합물을 부어줍니다.

속이 굳고 더 이상 촉촉해 보이지 않을 때까지 1시간 15분 동안 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다(최소 2시간).

장식을 준비하세요믹서를 사용하여 볼에 생크림, 사탕수수 설탕, 호박 파이 향신료를 넣고 중간 속도에서 약 3분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 파이 크러스트 위에 펴 바르고 호박 파이 향신료를 뿌립니다.

이 서류를 제출할 때 수제 파이 호박 외에도 사과를 추가할 수 있습니다.