코코넛 밀크와 레몬그라스를 넣은 태국식 홍합 요리

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 768, 총 지방 36 G., 포화지방 8 G., 단백질 39 G., 탄수화물 69 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 1598 밀리그램, 설탕 7 G.

큼지막한 홍합찜은 실패할 확률이 없는 최고의 별미입니다! 취향에 따라 다양한 양념으로 맛을 조절할 수 있고, 홍합은 금방 익으니까요. 향신료와 약간의 산미, 부드러운 코코넛 밀크가 어우러져 손님들을 매료시키는 독특한 풍미를 선사합니다. 맛있는 국물에 찍어 먹을 수 있도록 빵도 넉넉히 곁들여 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

홍합

식물성 기름 2큰술
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분은 따로 썰어주세요.
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 1cm
다진 마늘 2쪽
고수 1묶음, 줄기는 잘게 자르고 잎은 그대로 둡니다.
라임 2개의 껍질과 즙
새눈고추 1개, 얇게 썬 것
레몬그라스 1줄기를 가로로 썰어주세요.
손질된 홍합 450g
라이트 맥주 1컵
코코넛 밀크 1/4컵
카피르 라임 잎 2개
생선 소스 2티스푼

토스트

튀김용 식물성 기름
바게트 반쪽을 썰어서
마늘 1쪽, 반으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 홍합, 고추, 레몬그라스, 생강 뿌리, 코코넛 밀크, 라이트 맥주, 라임, 생선 소스, 바게트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

홍합:

뚜껑이 있는 큰 냄비나 홍합 냄비를 중불보다 센 불로 달궈 식용유를 두릅니다. 대파 흰 부분, 생강, 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 5분간 볶습니다. 고수 줄기, 라임 제스트, 라임즙, 고추, 레몬그라스를 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 볶습니다.
홍합, 맥주, 코코넛 밀크, 라임 잎을 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 3~4분간 쪄줍니다. 불에서 내린 후 피시소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 입을 벌리지 않은 홍합은 버립니다. 마지막으로 고수 잎을 뿌려 마무리합니다.