코코넛 밀크에 담긴 새우와 레몬그라스 국수, 종이호일 위에 올려진 모습

투표 수: 9

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 270, 총 지방 8 G., 포화지방 6 G., 단백질 19 G., 탄수화물 32 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 145 밀리그램, 나트륨 1000 밀리그램, 설탕 - G.

이 요리의 포장을 열면 코코넛, 레몬그라스, 카레 페이스트가 조화롭게 어우러진 이국적인 태국 해산물 국수 향이 코끝을 간지럽힙니다. 새우와 채소를 넣은 쌀국수는 한 봉지에 담겨 맛있는 육즙 속에서 쪄냅니다. 면은 먼저 물에 불려 살짝 부드럽게 만들어 주세요. 나머지 재료는 따로 조리할 필요가 없습니다. 전체 조리 시간은 30분이면 충분하며, 오븐에 굽는 방식이라 설거지거리가 훨씬 줄어듭니다. 베이킹 시트와 접시만 깨끗이 씻으면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쌀국수 110g
시금치 4컵
중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗기고 굵게 갈은 것 (약 1컵)
태국산 코코넛 밀크 통조림 0.5컵
태국 레드 커리 페이스트 1.5작은술
생선 소스 1티스푼
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
라임 껍질 1개를 갈아서 넣고 라임즙 1작은술을 뿌린 후, 장식용으로 라임 조각을 곁들여 주세요.
갈색 설탕 3/4 작은술
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
레몬그라스 2줄기
특수 장비: 양피지

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 시금치, 당근, 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 생선 소스, 마늘, 라임, 갈색 설탕, 새우, 레몬그라스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반 두 개를 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 40cm(16인치) 크기의 베이킹 페이퍼 네 장을 자릅니다. 각 페이퍼를 반으로 접었다가 책처럼 펼칩니다. 베이킹 시트 두 장에 페이퍼를 각각 두 장씩 펼쳐 놓습니다.
면을 큰 그릇에 담고 따뜻한 물을 면이 완전히 잠기도록 부어주세요. 5분간 불린 후 물기를 완전히 빼줍니다. 그릇을 깨끗이 닦고 면과 시금치, 당근을 함께 그릇에 담아둡니다.

중간 크기의 볼에 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 피시 소스, 마늘, 라임 제스트와 즙, 흑설탕을 넣고 섞습니다. 면에 코코넛 양념 1/4컵을 넣고 소금과 후추 1/8티스푼으로 간을 합니다. 남은 양념에 새우를 넣고 골고루 버무립니다.
면과 채소를 종이 4장에 나누어 담고, 접힌 면 한쪽에 모두 놓습니다. 각 부분에 물 2큰술씩 뿌립니다. 새우를 위에 올리고 남은 양념을 뿌립니다. 레몬그라스 줄기는 각각 4등분하여 망치나 무거운 물건으로 두드려줍니다. 각 묶음에 2조각씩 넣습니다.
윗부분을 종이호일 절반으로 덮고, 열린 가장자리를 따라 작은 주름을 잡아 단단히 밀봉합니다. 종이호일이 부풀어 오를 때까지 약 12분간 굽습니다. 새우는 완전히 익을 것입니다.
포장된 음식들을 접시에 담으세요. 김에 데이지 않도록 조심하면서 종이를 조심스럽게 벗겨내세요. 레몬그라스는 버리세요. 라임 조각과 함께 내놓으세요.

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