코코넛 소스에 레몬그라스를 곁들인 새우 국수

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코코넛 레몬그라스 소스를 곁들인 새우 국수 만드는 법 - 랩으로 싸서 먹기

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 270, 총 지방 8 G., 포화지방 6 G., 단백질 19 G., 탄수화물 32 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 145 밀리그램, 나트륨 1000 밀리그램, 설탕 1 G.

새우와 쌀국수를 향긋한 코코넛 카레와 레몬그라스에 버무려 개별 포장지에 싸서 오븐에 구워냅니다. 이 조리법은 과도한 지방이나 소금 섭취 없이 풍부한 풍미를 내는 데 도움이 됩니다. 또한 포장지가 독특한 모양을 자랑하며, 손님들은 각자 포장지를 열어 향긋한 김을 맡으며 즐거운 시간을 보낼 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쌀국수 110g
작은 시금치 4컵
중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗기고 굵게 갈은 것 (약 1컵)
태국산 코코넛 밀크 0.5컵
태국 레드 커리 페이스트 1.5작은술
생선 소스 1티스푼
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
갓 갈아낸 라임 껍질 1개와 라임즙 1티스푼, 그리고 서빙용 라임 조각
연한 갈색 설탕 3/4 티스푼
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
레몬그라스 줄기 2개를 세로로 4등분합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 쌀국수, 당근, 시금치, 레몬 제스트, 카레 페이스트, 생선 소스, 코코넛 밀크, 레몬그라스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다. 길이 40cm의 종이호일 4장을 자릅니다. 각 종이호일을 반으로 접었다가 책처럼 펼친 후, 테두리가 있는 베이킹 시트 두 장에 각각 두 장씩 올려놓습니다.
면을 큰 그릇에 담고 뜨거운 물을 면이 완전히 잠기도록 부어주세요. 5분간 불린 후 물기를 완전히 빼줍니다. 그릇의 물기를 닦고 면을 다시 넣어주세요. 시금치와 당근을 넣고 잠시 둡니다.

중간 크기의 볼에 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 피시 소스, 마늘, 라임 제스트와 즙, 흑설탕을 넣고 섞어주세요. 양념장 1/4컵을 면 위에 붓고 소금 1/8티스푼을 뿌린 후 골고루 버무려 주세요. 남은 양념장에 새우를 넣고 다시 한번 버무려 주세요.
면과 채소를 종이호일 4장에 펼쳐 놓고, 접힌 한쪽 면에 모든 재료를 올려놓으세요. 각 호일 위에 물 2큰술씩 뿌리고, 새우를 올린 후 남은 양념을 부어주세요. 레몬그라스는 망치나 무거운 물건으로 두드려 잘게 부순 후, 각 호일 위에 2개씩 넣어주세요.
잎의 윗부분으로 덮고, 열린 가장자리를 따라 접어 속을 감싸줍니다. 랩이 부풀어 오를 때까지 약 12분간 굽습니다. 새우는 완전히 익어야 합니다.
각 묶음을 접시에 옮겨 담으세요. 뜨거운 증기에 데이지 않도록 주의하면서 각 묶음을 조심스럽게 잘라 레몬그라스 줄기를 제거하세요. 라임 조각과 함께 제공하세요.

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