구운 스트립로인 스테이크를 곁들인 시저 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

건강하고 맛있는 시저 샐러드, 피크닉에 제격입니다. 주재료는 구운 로메인 상추, 얇게 썬 스트립로인 스테이크, 그리고 무엇보다 이 샐러드의 핵심인 특별한 드레싱입니다. 드레싱은 그릭 요거트, 갈은 파마산 치즈, 레몬즙, 디종 머스터드, 올리브 오일, 마늘, 오레가노, 그리고 풍미를 더하는 앤초비를 넣어 미리 만들 수 있습니다. 이 드레싱은 육즙 가득한 소고기와 아삭한 상추와 환상적인 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크와 로메인 상추

등심 스테이크 2개(두께 2.5cm, 총 약 0.7kg), 과도한 지방은 제거합니다.
로메인 상추 속대 2개를 세로로 칼집을 낸다.
올리브 오일 1큰술 + 그릴 석쇠와 샐러드에 바를 여분

연료 보급

플레인 그릭 요거트 0.5컵 (지방 함량 2%)
강판에 간 파마산 치즈 3큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술 + 1작은술
디종 머스터드 1큰술
올리브 오일 1큰술
말린 오레가노 0.5티스푼
멸치 3마리
다진 마늘 작은 쪽 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 로메인 상추, 파마산 치즈, 멸치, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

연료 보급믹서기나 푸드 프로세서에 요거트, 파마산 치즈, 레몬즙, 머스터드, 올리브 오일, 오레가노, 앤초비, 마늘, 소금 3/4작은술, 후추 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관합니다. 드레싱은 냉장고에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..
그릴을 중불로 예열하세요. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라주세요.

스테이크와 로메인 상추스테이크에 소금과 후추로 간을 하고, 미디엄 레어로 익히려면 한쪽 면당 약 5분씩 구워주세요. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 8분간 레스팅합니다.
양상추 슬라이스에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 약간 뿌립니다. 뒤집지 않고 겉이 살짝 그을리고 숨이 죽을 때까지 약 2분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 스테이크를 썰어 양상추 위에 올립니다. 드레싱을 뿌려 완성합니다.

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