스테이크와 치즈 크루통을 곁들인 이탈리아 샐러드

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 32 G., 포화지방 8 G., 단백질 35 G., 탄수화물 19 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 92 밀리그램, 나트륨 668 밀리그램, 설탕 4 G.

엔다이브, 라디치오, 로메인 상추를 새콤달콤한 방울토마토 드레싱에 버무린 샐러드에 바삭한 파마산 치즈 크루통과 육즙 가득한 구운 스테이크를 곁들였습니다. 스테이크는 굽기 전에 토마토 드레싱을 살짝 발라 풍미를 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

방울토마토 2컵 (0.5컵은 통째로, 1.5컵은 반으로 자른 것)
작은 적양파 반 개 (반은 깍둑썰기, 반은 얇게 슬라이스)
신선한 바질 1/4컵
레드 와인 식초 3큰술
올리브 오일 6큰술
소고기 옆구리살 600g을 세로로 반으로 자른 것
이탈리아 식빵 3컵 (약 100g)
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 + 장식용으로 얇게 썬 파마산 치즈
엔다이브 3개를 1cm 크기로 자릅니다.
라디치오 1개, 찢어서 준비
로메인 상추 속대 1개를 잘게 찢어 놓은 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 흰빵, 와인 식초, 라디키오, 로메인 상추, 붉은 양파, 바질, 엔다이브 샐러드, 파마산 치즈, 토스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
방울토마토, 다진 적양파, 바질, 식초를 믹서기에 넣으세요. 소금 1/2 티스푼과 freshly ground black pepper 약간을 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아주세요. 올리브 오일 1/4컵을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 갈아주세요. 드레싱 2큰술을 작은 그릇에 옮겨 담으세요.

스테이크 반쪽을 각각 랩 두 장 사이에 넣고 고기망치의 평평한 면으로 양면을 두드려 두께 2cm가 되도록 얇게 펴줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 남겨둔 드레싱 2큰술을 발라줍니다. 큰 프라이팬을 중불로 달궈 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다 (미디엄 레어 기준, 한쪽 면당 3-4분). 스테이크를 도마로 옮겨 잠시 레스팅합니다.
한편, 빵 조각들을 베이킹 시트에 올리고 남은 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 한 번 뒤집어가며 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다. 구운 빵을 즉시 갈은 파마산 치즈, 소금, 후추로 뿌려줍니다.
큰 볼에 엔다이브, 라디치오, 로메인 상추, 반으로 자른 토마토, 얇게 썬 적양파, 크루통을 넣고 드레싱을 뿌려 잘 섞어줍니다. 접시에 담고 파마산 치즈를 갈아서 뿌립니다. 스테이크를 얇게 썰어 샐러드에 곁들여 드세요.

카테고리:

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