시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

올리브를 넣은 향긋한 토마토 소스는 이 간단한 계란 프라이 요리의 완벽한 베이스가 됩니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 익히면 흰자는 익고 노른자는 반숙인 완벽한 계란 프라이를 만들 수 있습니다. 두툼한 빵 한 조각을 곁들여 노른자에 찍어 먹고 맛있는 소스를 듬뿍 찍어 드세요.

재료:

• 올리브 오일 2큰술
• 작은 양파 1개, 다진 것
• 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
• 타임 4줄기
• 화이트 와인 1/4컵
• 통조림 토마토 1캔(900g) (토마토 주스에 담긴 통조림)
• 씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/2컵 (반으로 자른 것)
• 큰 달걀 8개
• 빵 껍질을 곁들여 내놓으세요

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 백포도주, 백리향, 토마토 소스, 칼라마타 올리브

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 양파, 마늘, 타임을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다.
2단계
• 와인을 넣고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 토마토와 올리브를 넣고 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 토마토를 으깨고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. 소금과 후추를 각각 0.5티스푼씩 넣어 간을 합니다.
3단계
• 소스에 작은 구멍 8개를 만드세요. 그런 다음 컵에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고 각 구멍에 조심스럽게 부어주세요. 달걀에 소금과 후추로 간을 하세요. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 달걀흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 8분간 끓이세요.
4단계
• 사용하는 경우 신선한 허브 가지로 장식하고 빵을 곁들여 찍어 먹도록 제공하세요.

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