토마토 소스를 곁들인 셀러리 폴페트

투표 수: 1

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간 20분
복잡성: 평균
수량: 16개

토마토 소스에 곁들인 셀러리 폴페테 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

셀러리 한 묶음 (큼직한 것)
올리브 오일 1/2컵
다진 신선한 파슬리 1/3컵과 2큰술
다진 마늘 3작은술 (마늘 약 3쪽)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
3/4컵 빵가루
곱게 간 파마산 치즈 1/2컵 (약 60g)
토마토 페이스트 1큰술
말린 것 한 꼬집 고추 플레이크

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 셀러리, 파슬리, 마늘, 계란, 빵가루, 파마산 치즈, 토마토 페이스트, 고춧가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 셀러리 줄기를 5cm 길이로 자릅니다 (잎은 따로 둡니다). 끓는 물에 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 데칩니다. 셀러리를 체에 걸러 물기를 빼고 찬물로 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 푸드 프로세서에 셀러리를 넣고 갈아줍니다. 갈아낸 셀러리를 키친타월이나 체에 옮겨 담고 물기를 꽉 짜냅니다.
프라이팬에 올리브유 1/4컵을 두르고 가열합니다. 셀러리 퓨레, 파슬리 1/3컵, 다진 마늘 2티스푼, 소금과 후추 각각 1/2티스푼을 넣고 8분간 볶습니다. 그릇에 옮겨 담아 완전히 식힙니다.

퓨레가 식으면 달걀, 빵가루, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 16개의 작은 공 모양으로 빚어 냉장고에서 20~30분간 차갑게 식혀주세요.
같은 프라이팬에 남은 올리브 오일 1/4컵을 두르고 가열합니다. 야채볼을 뜨거운 프라이팬에 넣고 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 8~10분간 굽습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다. 프라이팬에 남은 기름의 절반을 버립니다.

토마토 페이스트, 남은 다진 마늘 1티스푼, 고추 플레이크를 넣고 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 중불에서 약 1분간 볶습니다. 물 2/3컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 셀러리 폴페테를 소스에 넣고 저어줍니다. 셀러리 잎과 남은 파슬리 2큰술을 뿌리고 잠시 더 끓입니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피

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