시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

계란은 통조림 토마토, 그린 올리브, 타임을 넣은 새콤달콤한 소스에 흰자가 익을 때까지 끓입니다. 노른자는 촉촉하고 부드러운 상태를 유지해야 하므로, 바삭한 마늘빵을 떼어 소스에 찍어 풍미 가득한 맛을 음미해 보세요.

재료:

• 마늘 4쪽
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 중간 크기 양파 1개, 다진 것
• 신선한 타임 4줄기
• 진 또는 화이트 와인 1/4컵
• 통조림 토마토 1캔(800-900g) (토마토 주스에 담긴 통조림)
• 얇게 썬 피망을 채운 올리브 1컵
• 올리브 소금물 1/4컵
• 큰 달걀 8개
• 구운 컨트리 브레드 4조각

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 토마토, 올리브, 올리브 소금물, 백포도주, 진, 백리향

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준비:

1단계
• 마늘 3쪽을 으깨세요. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요. 양파, 타임, 으깬 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 약 6분간 볶으세요. 진을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓이세요.
2단계
• 토마토와 토마토 주스, 올리브, 소금물을 넣고 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 토마토를 으깨고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. 소금 0.5티스푼과 후추를 약간 갈아 넣어 간을 맞춥니다.
3단계
• 소스에 얕은 홈을 8개 만드세요. 각 홈에 달걀 하나씩 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 간을 하세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 달걀흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 8분간 끓이세요.
4단계
• 구운 빵 조각에 남은 마늘 한 쪽을 문질러 스크램블 에그와 함께 내놓으세요.

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