지옥의 달걀: 토마토 소스에 소시지를 넣고 볶은 스크램블 에그

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

에그 인 퍼거토리(Eggs in Purgatory)는 토마토 마리나라 소스에 볶은 스크램블 에그로 만든 인기 있는 이탈리아식 아침 식사입니다. 이탈리아에서는 이렇게 부릅니다. 우오바 알 푸르가토리오이 간단한 요리는 생기 넘치는 지중해 풍미가 가득하며, 아침 식사뿐만 아니라 언제든 즐길 수 있지만, 숙취 해소에도 좋은 음식으로 여겨집니다. 스크램블 에그는 튀긴 이탈리아 소시지와 깍둑썰기한 빵을 곁들여 먹으면 더욱 만족스러운데, 빵이 맛있는 소스를 듬뿍 머금기 때문입니다. 서빙하기 전에 갈은 파마산 치즈와 신선한 바질을 듬뿍 뿌리고, 남은 소스에 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 빵을 얹어주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달콤하거나 매운 이탈리아식 생소시지 450g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것
치아바타 빵 150g (약 5컵 분량), 깍둑썰기
마리나라 소스 2컵
깍둑썰기한 프로볼로네 치즈 110g (약 1컵)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
신선한 바질 0.5컵 (찢어서 사용)
큰 달걀 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 쿠파티(튀긴 소시지), 치아바타 빵, 마리나라 소스, 프로볼로네 치즈, 파마산 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 25cm(10인치) 무쇠 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 노릇하게 익고 속까지 거의 다 익을 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다. 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 2~3분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
빵을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶아주세요. 마리나라 소스 냄비에 물 2컵을 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이거나 냄비를 불의 약한 곳으로 옮깁니다. 프로볼로네 치즈, 파마산 치즈 2큰술, 바질 1/4컵을 넣고 저어줍니다.

숟가락 뒷면을 이용해 토마토 혼합물에 얕은 홈 4개를 만들고, 각 홈에 달걀 1개씩 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 뚜껑을 덮고 흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 4~9분간 익힙니다. 남은 파마산 치즈 2큰술과 바질 1/4컵을 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

메모

모닥불에 요리할 경우, 조리 시간을 두 배로 늘리세요..

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