시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

통조림 토마토에 타임과 피망을 채운 올리브를 넣어 만든 간단한 토마토 소스는 이 소박한 달걀 요리의 영양 가득한 베이스가 됩니다. 달걀은 먼저 스토브에서 익힌 후 오븐에서 완전히 익을 때까지 구워냅니다. 마늘을 문질러 구운 컨트리 브레드를 곁들여 흐르는 노른자에 찍어 먹고, 남은 소스까지 싹싹 닦아내세요.

재료:

• 마늘 4쪽
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 중간 크기 양파 1개, 다진 것
• 타임 4줄기 (장식용으로 추가 사용 가능)
• 진 또는 화이트 와인 1/4컵
• 토마토 통조림 1캔(800-900g) (토마토 주스 포함)
• 피망을 채운 올리브 1컵(얇게 슬라이스)과 병에 든 소금물 1/4컵
• 큰 달걀 8개
• 구운 컨트리 브레드 4조각

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 피멘토 고추, 건배, 마늘, 백포도주, 진, 백리향

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준비:

1단계
• 마늘 3쪽을 으깨세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요. 으깬 마늘, 양파, 타임을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 저어가며 볶으세요. 진을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓이세요.
2단계
• 토마토, 올리브, 올리브 절임물을 넣고 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 토마토를 으깨고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10~15분간 익힙니다. 소금과 후추를 각각 1/2 티스푼씩 넣어 간을 합니다.
3단계
• 소스에 얕은 홈을 8개 만드세요. 달걀을 한 개씩 작은 그릇이나 컵에 깨뜨려 홈에 조심스럽게 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
4단계
• 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 달걀흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 8분간 끓입니다. 원한다면 신선한 타임을 뿌려주세요.
5단계
• 구운 빵 조각에 남은 마늘 한 쪽을 문지른 후 소스와 스크램블 에그를 곁들여 내세요.

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